立冬之后，天气最大的特点就是“又干又燥”！
冬天不仅皮肤缺水，身体各个部位都会缺水，如果缺水严重，还容易便秘，导致身体里的毒素，无法正常排出体内，所以冬季要保护好肠道，多吃些新鲜的瓜果蔬菜。
这5种菜，被称为肠道的“清洁工”，提醒中老年人：每天吃1把，润肠排毒又解腻。
一、白菜
推荐做法：【鱼香白菜】
1.两个白菜心去根改刀成均匀长条；一把大蒜切成蒜末；几个小米椒切成辣椒圈；一小块生姜切成姜末；一段葱白划开切成葱花备用。
2.锅内烧水倒入白醋5克，白醋能使白菜的口感更加清脆，加入少许鸡粉和食盐入底味，再放入一点植物油，水烧开以后把白菜倒入锅中焯水10秒钟，白菜变色以后立即倒出冲凉控水备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入姜、蒜小火爆出香味，加入豆瓣酱10克炒出红油，从锅边淋入一勺清水，加入白糖10克、陈醋10克、老抽2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖少许，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，然后倒入控过水分的白菜，转大火翻炒10秒钟翻匀后，即可装盘上桌。
二、菠菜
推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净；菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净；胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒；切点葱花、姜丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，这道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
三、木耳
推荐做法：【凉拌双耳】
1.一朵银耳、一把木耳，提前用凉水浸泡两个小时泡发以后洗干净，把银耳的根部去除，再切成均匀的小朵；木耳比较大的用手撕开备用。大蒜几粒，拍扁后切成碎末；红椒半个，去籽后切成丝；香菜一小把，切上几刀。
2.开大火把水烧开，倒入处理好的木耳和银耳，快速焯水20秒钟，捞出来用凉开水冲洗过凉，有条件的可以用矿泉水、纯净水冲洗，主要是为了保持木耳和银耳脆嫩的口感。
把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。
再倒入控干水分的木耳、银耳，用颠盆的方式拌匀，再倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘了。
四、黄瓜
推荐做法：【黄瓜炒鸡蛋】
1.新鲜的黄瓜两根，去皮去瓤，斜刀切成条备用。准备红椒半个，切成宽条。大蒜两粒，切成蒜末。小葱两根，切成葱花备用。
盆中打入四个鸡蛋：加入食盐2克，鸡粉1克，陈醋3克，用筷子快速搅拌均匀备用。
2.热锅凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻的翻动。多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。
锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味。加入蚝油5克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入准备好的黄瓜和红椒。
开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生：加入食盐1克，白糖少许提鲜，把鸡蛋倒入锅中，翻炒化开调料。即可出锅食用。
五、韭菜
推荐做法：【韭菜豆腐饼】
1.准备一把摘洗干净的韭菜切成韭菜粒；一根胡萝卜去皮切成粒；一块豆腐放在小盆中用手压碎。
2.再把韭菜粒、胡萝卜粒和豆腐泥一起放在盘中，再加入一个鸡蛋、食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，然后用手搅拌成豆腐泥，再加入面粉100克左右继续搅拌，用手和成豆腐团，再准备一个盆子抹上植物油，然后用手团成一个饼子放在盆中。
3.将电饼铛通电加热，倒上一点植物油用刷子刷匀，锅热以后放入豆腐饼，要勤翻动防止煎糊，全程煎5-6分钟左右，将豆腐饼两面煎黄，取出放在盘子中即可食用。
（开心）
+ There are no comments
Add yours