立冬之後，天氣最大的特點就是「又幹又燥」！
冬天不僅皮膚缺水，身體各個部位都會缺水，如果缺水嚴重，還容易便秘，導致身體裡的毒素，無法正常排出體內，所以冬季要保護好腸道，多吃些新鮮的瓜果蔬菜。
這5種菜，被稱為腸道的「清潔工」，提醒中老年人：每天吃1把，潤腸排毒又解膩。
一、白菜
推薦做法：【魚香白菜】
1.兩個白菜心去根改刀成均勻長條；一把大蒜切成蒜末；幾個小米椒切成辣椒圈；一小塊生薑切成薑末；一段蔥白劃開切成蔥花備用。
2.鍋內燒水倒入白醋5克，白醋能使白菜的口感更加清脆，加入少許雞粉和食鹽入底味，再放入一點植物油，水燒開以後把白菜倒入鍋中焯水10秒鐘，白菜變色以後立即倒出衝涼控水備用。
3.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入姜、蒜小火爆出香味，加入豆瓣醬10克炒出紅油，從鍋邊淋入一勺清水，加入白糖10克、陳醋10克、老抽2克、食鹽2克、雞粉1克、白糖少許，勾入少許水澱粉把湯汁收濃，然後倒入控過水分的白菜，轉大火翻炒10秒鐘翻勻後，即可裝盤上桌。
二、菠菜
推薦做法：【玉米菠菜湯】
1.準備嫩玉米一根，清洗乾淨，從上往下順著玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗乾淨；菠菜一把，摘去老葉、菠菜根，放入清水中洗乾淨；胡蘿蔔半根，先切成片再切成丁粒；切點蔥花、薑絲備用。
2.鍋內燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，水燒開以後把菠菜倒入鍋中，菠菜焯水能有效地減少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水後撈出，用清水衝洗乾淨，控幹水分後切成段備用。
3.鍋內燒少許油，油熱以後倒入蔥、姜、胡蘿蔔粒，炒出香味以後加入適量的清水，清水的量可以根據自己的情況來添加，加入食鹽2克，煮至湯汁沸騰以後放入玉米粒，用勺子攪拌玉米粒，並沿鍋邊打去煮出的浮沫，小火煮4-5分鐘。
4.煮至玉米粒斷生以後加入雞粉1克，勾入半勺水澱粉增加湯汁的粘稠度，用勺子不停地攪動湯汁，避免湯汁粘稠以後粘鍋，小火煮1分鐘後放入菠菜，起鍋之前再撒上一把蝦米，攪拌均勻就可以出鍋了，這道湯汁鮮美的玉米菠菜湯就做好了。
三、木耳
推薦做法：【涼拌雙耳】
1.一朵銀耳、一把木耳，提前用涼水浸泡兩個小時泡發以後洗乾淨，把銀耳的根部去除，再切成均勻的小朵；木耳比較大的用手撕開備用。大蒜幾粒，拍扁後切成碎末；紅椒半個，去籽後切成絲；香菜一小把，切上幾刀。
2.開大火把水燒開，倒入處理好的木耳和銀耳，快速焯水20秒鐘，撈出來用涼開水衝洗過涼，有條件的可以用礦泉水、純淨水衝洗，主要是為了保持木耳和銀耳脆嫩的口感。
把蒜末倒入調菜盆中，加入食鹽，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒紅油，用勺子攪拌均勻化開調料。
再倒入控幹水分的木耳、銀耳，用顛盆的方式拌勻，再倒入紅椒絲和香菜，拌勻後就可以裝盤了。
四、黃瓜
推薦做法：【黃瓜炒雞蛋】
1.新鮮的黃瓜兩根，去皮去瓤，斜刀切成條備用。準備紅椒半個，切成寬條。大蒜兩粒，切成蒜末。小蔥兩根，切成蔥花備用。
盆中打入四個雞蛋：加入食鹽2克，雞粉1克，陳醋3克，用筷子快速攪拌均勻備用。
2.熱鍋涼油，把蛋液倒入鍋中，輕輕的翻動。多次顛鍋翻面，蛋液全部定型以後倒出備用。
鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入切好的蔥蒜，爆出香味。加入蠔油5克增鮮，把蠔油炒散炒化，倒入準備好的黃瓜和紅椒。
開大火快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生：加入食鹽1克，白糖少許提鮮，把雞蛋倒入鍋中，翻炒化開調料。即可出鍋食用。
五、韭菜
推薦做法：【韭菜豆腐餅】
1.準備一把摘洗乾淨的韭菜切成韭菜粒；一根胡蘿蔔去皮切成粒；一塊豆腐放在小盆中用手壓碎。
2.再把韭菜粒、胡蘿蔔粒和豆腐泥一起放在盤中，再加入一個雞蛋、食鹽2克，雞粉2克，十三香2克，然後用手攪拌成豆腐泥，再加入麵粉100克左右繼續攪拌，用手和成豆腐團，再準備一個盆子抹上植物油，然後用手團成一個餅子放在盆中。
3.將電餅鐺通電加熱，倒上一點植物油用刷子刷勻，鍋熱以後放入豆腐餅，要勤翻動防止煎糊，全程煎5-6分鐘左右，將豆腐餅兩面煎黃，取出放在盤子中即可食用。
（開心）
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