大白菜簡單的做法，一個技巧，大白菜酸辣清脆，一年四季常吃

酸辣白菜是一道經濟實惠，開胃下飯的一道家常菜，炒好了清脆好吃，還不用擔心吃胖，今天就分享一道酸辣白菜的家常做法。

大白菜一顆，白菜幫也不要丟掉，白菜幫炒出來清脆，還更好吃些。

我們先把白菜幫斜45度角下刀片成片，再切成絲。

紅椒半個，除去籽，切成絲，紅椒主要用來配色好看。

大蒜一小把，拍扁後切成蒜末，大蔥白一小段，切成蔥花，再加入一把幹紅椒。

鍋裡加水，水開後，倒入白菜幫，焯水20秒撈出控水。焯水是為了後面烹飪過程白菜幫熟的快，和白菜葉能生熟一致。

接下來我們開始烹飪，鍋裡燒油，油熱以後，倒入蔥，蒜末和紅幹椒。爆香以後，倒入白菜，開大火，翻炒幾下。

放調料的時候最好是起鍋或者關火。

倒入白醋5克，食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，迅速翻炒幾下，化開調料後就可以出鍋。先放白醋，白菜口感脆。

好了，這道非常簡單的酸辣白菜就做好了，喜歡吃清淡的朋友可以試一下，酸辣開胃，吃起來不錯喲。