详解大白菜的药用功效及食用时的禁忌

大白菜的药用功效

1、传统医学认为,白菜“性味甘、平寒无毒,清热利水,养胃解毒”,有清除体内毒素、利尿通便的作用,可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

2、由于其含热量低,大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

3、大白菜中维生素E的含量比较丰富,因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

4、大白菜除烦,可调节紧张的神经,考试前多吃一些大白菜,能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,防止大便干燥。

5、大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜,可以降低患乳腺癌的危险。

6、大白菜含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,是很好的防癌佳品。

白菜食用时的禁忌

1、《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。

3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

6、不宜烫后挤汁作菜馅用,以避免营养素的大量损失。

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