炸雞排好吃有秘訣，不用麵包糠，照樣酥脆美味，比買的香多了

孩子們喜歡吃雞排，現在不太敢出去買熟食，而且街邊的用來炸雞排的油，基本上都是起酥油，起酥油通常含有氫化植物油，就是反式脂肪，再有炸雞排的油反覆的炸會產生致癌物，對身體健康非常不利。為了給家人健康的飲食，我們還是自己來做，利用冰箱裡的雞胸肉給他做一道愛心大雞排吧。在家就可以做出酥嫩美味的炸雞排，學會之後再也不用出去買了，在家做經濟又實惠，健康還美味。

有些人炸制雞排前喜歡在表面裹上一層麵包糠，這樣經過炸制之後會有漂亮的顏色和酥酥的口感。而我今天為大家分享的這道炸雞排的簡單做法，沒有麵包糠也可以炸出脆嫩的雞翅，外酥裡嫩，黃燦燦，香噴噴讓人慾罷不能，我家兒子很喜歡吃，說跟外面買的一樣好吃，感興趣的朋友們趕緊來看一看吧。

【材料】：雞胸肉2塊，雞蛋4個，麵粉1大碗，蠔油2大匙，生抽2大匙，鹽1茶匙，胡椒粉半茶匙，料酒1湯匙，洋蔥半個，大蒜4瓣，生薑少許

【做法】：1、把雞胸肉從中間橫切成2片，然後用刀背輕輕的把雞胸肉2面都剁一下，這樣做不僅能讓它醃製的時候更加入味，還能顯得更多一點。

2、把4片雞胸肉放入保鮮袋裡，敲入一個雞蛋，放入蠔油、生抽、鹽、胡椒粉和料酒，然後抓捏保鮮袋，使裡面的調料均勻的粘在雞胸肉上；

3、切半個洋蔥，大蒜拍散，生薑切絲，放入袋裡，繼續抓揉幾下，醃製1個小時；

4、準備一個大點的盤子，倒入麵粉，拿出一片雞胸肉放在麵粉上，兩面都沾上麵粉，用手揉搓一下，使麵粉成鱗片狀。

5、把3個雞蛋打散成蛋液，將粘了麵粉的雞胸肉放入蛋液裡裹上蛋液；

6、把裹了蛋液的雞胸肉繼續放回麵粉上2面均勻裹上麵粉，然後提起雞胸肉抖掉多餘的粉，放好備用；

7、鍋內放入適量油，油溫6成熱的時候放入雞胸肉，把雞排一個個放入到油鍋當中炸，中小火炸至定型，定型後把雞胸肉夾起；

8、把油溫升高，將雞胸肉重新放回油鍋內炸至金黃，外焦裡嫩熟透即可出鍋。

噹噹當，一道美味誘人的大雞排新鮮上桌啦。炸好的雞排外酥裡嫩，喜歡的可以依照個人口味蘸一些番茄醬，豬排醬，甜麵醬開吃。

【小提示】：

1、雞胸肉偏厚如果覺得切片麻煩，其實也可以切成小塊，就變成了炸雞塊，其他方法步驟同理。

2、炸雞排的時候一定要多放一些油，但是炸雞排的火不要大，火大了雞排很容易被炸糊，味道可就沒有那麼好吃了。