全麥韭菜盒子、全麥餅：慢碳又滿足的美味快手餐

⚬明天就是周一了，給大家介紹一款元氣早餐：全麥韭菜盒子。不僅增加了膳食纖維和全谷的營養，餅皮比白面版降低了麵筋含量，烙完口感更酥脆，關鍵是麥香十足。而且省去了炒蛋環節，更加快手，還能讓蛋液包裹蔬菜，口感多汁不鬆散。

廚友：幸運晴天

同時再做些全麥餅皮，工作日就多了一種不用思考的健康主食，一卷一煎，營養美味立馬就位。不僅可以一餅卷萬物、每餐都有新感覺，而且外側酥脆、內部保水的口感，全麥香+少油烙餅的焦香，讓這款單餅空口吃也享受。

廚友：素禪

小時候經常吃到老媽做的韭菜盒子。我總是跟在旁邊打下手。現在都提倡健康飲食，全麥粉和普通粉按1:1比例來製作這款菜餅，被家裡人誇讚，在某種意義上來說，餅有時比餃子還好吃?

全麥韭菜盒子、全麥單餅

用料

韭菜500克

蝦皮一把

雞蛋3個

鹽適量

食用油適量

全麥粉200克

普通麵粉200克

水大約340克比餃子面軟

做法A.全麥韭菜盒子

1.韭菜、蝦皮加食用油拌勻；後加鹽，防止韭菜出太多水。

2.和面：麵團不要和硬了，水量比例參考85%，把面攪成面絮狀時放入油，能更好融合，且讓麵團更軟。

3.擀好餅皮（此配方做了7張韭菜餅和4張單餅），雞蛋打入碗中攪拌均勻，澆在韭菜餡上，對摺餅皮封口。

4.烙餅：用平底鍋或電餅鐺，烙制兩面上色，燜一會就可以。鍋中可以少放點油，或不放油烙，會更好吃。

烙好菜餅，餘下的面做幾個單餅，可以卷菜來吃，開始健康飲食習慣。

做法B.全麥單餅

1.餅不要擀得太薄，否則烙出來會硬，除非你喜歡吃硬的。

2.電餅鐺開到最高檔，等溫度上來後放餅皮，看到表面有氣泡，反面烙另一面，兩邊都有氣泡餅就熟了。

如果是平底鍋，要等鍋熱後放餅，中大火根據餅上色情況調整火大小。

3.烙好後一定找個蓋子蓋上，防止餅失去水分變幹。

4.單餅下一頓吃的時候，放鍋裡蒸一下，上汽開鍋1、2分鐘就行，卷上自己喜歡的菜和肉。

晚餐♥️低脂美味，吃出健康?

吃著自己碗裡的，看著別人鍋裡的。讓它變成自己餐桌上一道美食。一邊學習一邊做，幫助家人控制血糖，為家人提供健康的美食！

慧的美食每刻

淪陷麥香，空口都享受

素禪：

親，聞著麥香味了嗎？這次的餅皮用鑄鐵鍋烙的，麥子那獨有的香味，瞬間被擊發出，柔軟且不幹，空口也享受?

半糖也甜：

一餅卷萬物，快手又滿足

幸運晴天：

全麥餅有意做的厚實一些，很喜歡單餅卷菜這種吃法，家常便飯也特滿足！

蘇格蘭人的吉普賽媳婦：

木有韭菜的我只能做單餅，加了蕎麥麵，卷英式烤豬肉毫無違和感，好吃！

素禪：

單餅卷萬物，哪頓餐餐都適合，豐富的讓人心動?

全麥+韭香，元氣早餐信手拈來

妍妍媽Ada：

早餐~香香的韭菜盒子配上粥。

荼蘼花又開：

素禪：

開放式韭菜盒子，私下一直都好這口，全麥餅皮包裹著滿滿的大餡，幹掉一個是瞬間的事??