風靡全球的哈佛蔬菜湯，看這一期都明白了！#均衡營養

哈佛蔬菜湯看這一篇全懂了。

大家好，我是營養師馨月。今天給大家介紹一道很普通卻非常不一般的湯。這道湯之所以風靡是因為它是由哈佛醫生高橋弘等編著的一本書中推薦的湯，有哈佛這個品牌效應，具體的功效小夥伴們可以去翻看。

這道湯材料很簡單，只需要洋蔥、南瓜、胡蘿蔔和蔬菜。它的原始配方是這樣的：哈佛蔬菜湯：

·捲心菜/包菜100克、

·南瓜100克、

·洋蔥100克、

·胡蘿蔔100克、

·水1000ML都是平常很容易能買到的，做法也很簡單只需要將加水1千克，煮沸以後小火煮20分鐘。最好選用這種鎖水功能比較好的鍋具，可以喝原味也可以加鹽或者姜來調味。

這道湯被宣傳為有很多功效，比如提高免疫抗老、有利於血壓排毒等等。它的理論依據是蔬菜中含有的植化素，一種能夠抗氧化解毒抑制過敏和發炎、增強免疫細胞的活性物質。

根據書中的建議，喝蔬菜湯的最佳時間是飯前空腹，一般人每餐喝一到兩碗大約400毫升，需要調理的人一天喝三到四碗。我是做的原味的，把它晾涼一會打成糊來喝，這樣我比較能接受。不過這種湯的效果是有爭議的，但是作為一道普通的菜湯來說也還可以，你可以嘗試一下看看是否對你有幫助。味道挺好的，推薦給大家一定要試一下。