感冒后吃大力菜!青花菜、花椰菜抗氧化强大 让身体彻底复原

话说前阵子,不慎因乍暖还寒的天气而病倒。喝了多天的‘胡椒海带豆腐汤’后,体力稍稍恢复过来。始终是感冒未去吧,口还是淡淡的,胃口不灵,不愿多吃米饭和面食类,可是心里明白,不吃就没有足够的抵抗力把感冒病菌赶走!结果,还是走到市场去,拈来了双花─青花菜(编按:又称青花台、青花笋,与绿花椰菜不同)和花椰菜。

青花菜、花椰菜扫清感冒的大力菜

提起青花菜和花椰菜,不仅想起小时候看过的一套卡通片《大力水手》(PopeyeTheSailorMan),最经典的一幕莫过于大力水手为营救他心爱的女朋友奥莉薇,总会伸出他那强壮的臂弯,向天重重打出一拳,狠狠地打开那罐绿色的大力菜(后来才知其实那是菠菜),吃下去就力大无穷地,走去打败坏人布鲁托,拯救奥莉薇。

个人认为青花菜、花椰菜,就是可以扫清感冒的大力菜,因为感冒是与人体的免疫力有关,都市人平时少运动,又因长时间工作,身子极为劳累,一旦抵抗力下降,天气又一冷一热变化不定,流感来袭,就很容易演变成感冒。

感冒尾段,人虽然略为精神了,但身体的抵抗力未必能一下子全面恢复,如果能在这时候,配合适当的食材,来补充和加强免疫力,就能让身体自己彻底地复原。

青花菜、花椰菜含有丰富维生素C、胡萝卜素

而青花菜和花椰菜因含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有强大的抗氧化作用,提升身体免疫力,感冒患者如能摄取大量的维生素C,就可减轻感冒症状,缩短病程。

大概相信身体有自我复原的能力,伤风感冒不一定要吃药。如果这不过是平日疏忽了自己,天天熬夜和饮食不均衡所致,那么,只要多点休息、喝水和吃合适的食材,身体自有能力恢复过来的。

用青花菜和花椰菜,加上可以驱寒暖胃的姜,富有胡萝卜素又清热、解毒、祛寒的红萝卜,和有效止咳的洋葱,配合妙想天开的做法:把花椰菜切碎成细小如白饭米粒状,弄了碗没有真正米饭但有疗效的‘双花饭’。

羽衣甘蓝扁豆黄金球

与‘双花饭’类似的食材,也可以制作‘羽衣甘蓝扁豆黄金球’。

2人份食材:干扁豆1茶杯、羽衣甘蓝1把、西洋菠菜1把、洋葱1⁄2颗、红萝卜1⁄2条。

调味料:面粉3汤匙、盐少许、糖1茶匙、醋1汤匙、清水1汤匙、芥末1汤匙、黑胡椒粉少许。

做法:

❶清水浸泡干扁豆至少15分钟。

❷清洗羽衣甘蓝、西洋菠菜,沥干水分并分别切碎;洋葱、红萝卜切碎备用。

❸泡好的扁豆沥干水分,将步骤②和〔调味料〕,置于大沙拉盘中,混合均匀成扁豆馅料。

❹舀出两汤匙的馅料,用双手紧紧地捏成圆球状。

❺以中火预热平底锅,加入2汤匙的食油,放进扁豆圆球,煎至金黄色。

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