鮮香味美香菇釀蝦仁️宴客菜家常菜，鮮美補鈣不上火

中秋月圓人團圓，今天製作一道清淡，一口鮮的大菜：香菇釀蝦仁，香菇包裹著蝦肉，成品鮮香多汁，顏色漂亮，口感飽滿，吃上一口，回味留戀，老少皆宜哦

By陽春白雪小食光

用料

鮮蝦300克

香菇8朵

小蔥1根

胡蘿蔔適量

玉米澱粉1勺

蛋清0.5個

鹽2克

糖2克

白胡椒粉2克

生抽1勺

做法步驟

1、準備香菇8朵，鮮活蝦300克

2、蝦去殼去蝦線，胡蘿蔔去皮切片，香菇去除根莖清洗乾淨備用

3、鍋中放適量水，水開後放入胡蘿蔔焯水斷生，撈出切碎

4、蝦仁切碎放入碗中，加鹽，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米澱粉，原汁醬油1勺

5、加入胡蘿蔔碎，朝著一個方向攪拌

6、攪拌好的蝦餡兒有粘稠感，蒸出來的蝦仁不柴不硬味道好

7、取出一個香菇，把蝦餡兒放進去，如圖

8、按照步驟全部操作完成放入盤中，水開後上火蒸16分鐘

9、蒸好的香菇釀蝦仁把湯汁倒入鍋中，加少許水，勾兌點玉米澱粉水

10、淋在香菇蝦仁上面，撒些香蔥段，一道中秋團圓家宴菜製作完成

11、蝦仁鮮香味美，透著菌香，味道好極了

小貼士

注意事項1.蝦選擇活蝦，腥味小，不用醃製直接剁碎調餡用2.蛋清根據蝦肉的多少適量放，本方一個蛋清用不完的，加入玉米澱粉會讓蝦肉不硬不柴口感好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！