鲜香味美香菇酿虾仁️宴客菜家常菜,鲜美补钙不上火

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中秋月圆人团圆,今天制作一道清淡,一口鲜的大菜:香菇酿虾仁,香菇包裹着虾肉,成品鲜香多汁,颜色漂亮,口感饱满,吃上一口,回味留恋,老少皆宜哦

By阳春白雪小食光

用料

鲜虾300克

香菇8朵

小葱1根

胡萝卜适量

玉米淀粉1勺

蛋清0.5个

盐2克

糖2克

白胡椒粉2克

生抽1勺

做法步骤

1、准备香菇8朵,鲜活虾300克

2、虾去壳去虾线,胡萝卜去皮切片,香菇去除根茎清洗干净备用

3、锅中放适量水,水开后放入胡萝卜焯水断生,捞出切碎

4、虾仁切碎放入碗中,加盐,糖,白胡椒粉,蛋清,玉米淀粉,原汁酱油1勺

5、加入胡萝卜碎,朝着一个方向搅拌

6、搅拌好的虾馅儿有粘稠感,蒸出来的虾仁不柴不硬味道好

7、取出一个香菇,把虾馅儿放进去,如图

8、按照步骤全部操作完成放入盘中,水开后上火蒸16分钟

9、蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中,加少许水,勾兑点玉米淀粉水

10、淋在香菇虾仁上面,撒些香葱段,一道中秋团圆家宴菜制作完成

11、虾仁鲜香味美,透着菌香,味道好极了

小贴士

注意事项1.虾选择活虾,腥味小,不用腌制直接剁碎调馅用2.蛋清根据虾肉的多少适量放,本方一个蛋清用不完的,加入玉米淀粉会让虾肉不硬不柴口感好

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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