每日一道养生菜丨菠菜豆腐一起煮 营养平衡还健骨

经过几天的大鱼大肉,是不是开始想念清淡菜系?今天这道菜,可能会颠覆你的认知:菠菜和豆腐在一起煮,不光营养平衡,据说还能健骨。

【推荐菜】菠菜豆腐汤

【推荐人】中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红

【推荐理由】

100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位列前茅,是富士苹果钾含量的2.7倍,镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含维生素K、钾和镁的菠菜,正是补钙健骨的绝配!

【具体做法】

●先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。

●起锅后,先炒豆腐,再放焯过的菠菜,加适量水煮成汤即可。

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