家常菜第七篇之-清蒸罗非鱼

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今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处,喜欢的朋友可以点赞收藏


1⃣家常菜,鸡精和盐根据个人口味调整即可。

用料

罗非鱼一条、料酒、葱、姜、蒸鱼鼓油

做法

第一步:活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了,罗非鱼改刀,倒入一勺料酒去腥,之后加入适量盐调味;

第二步:放上葱姜丝,腌制半个小时入味,挤上几滴柠檬汁,可以更好的去腥;

第三步:然后起锅烧水,水开后放入鱼蒸10分钟后取出,将姜丝和葱段取出,菜盘中的汤汁倒出;

第四步:在菜盘四周边缘淋入一勺蒸鱼鼓油,切记不要直接浇在鱼身上,影响鱼的色泽,

第五步:重生晒上一些葱花和姜丝在鱼上,然后起锅烧油,油温6成的时候用泼在葱花和姜丝上,激发香味;

有条件的最后一步可以加入红辣椒丝、葱丝、姜丝,俗称:蒸鱼三丝,会使整个菜品色泽提升很多。

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