教你做一個好吃的小炒嫩黃豆，能把隔壁小孩饞哭那種

嫩黃豆，也叫毛豆，很多人喜歡直接煮了下酒，尤其是夏天，啤酒和滷毛豆，簡直是絕配。但是，你可能不知道，把豆子剝出來，加上點火腿丁，小炒一下，也是超級棒的，小孩子非常愛吃，還不會把皮皮丟到到處都是。

食材很簡單，就是剝好的毛豆，火腿腸切丁丁，青紅椒一樣半個切成小丁就行，大蒜三瓣左右，拍拍切碎。毛豆先用水，提前煮一下，煮的時候加點鹽，顏色會比較翠綠好看。

淨鍋加入少許菜油，燒熱以後先放入火腿煎香，煎的時候用小火，不然容易糊底。炒香以後把大蒜和青紅椒倒進去，一起煸炒出香味。

煸炒出香味以後，直接倒入煮好的毛豆，先關小火加入半勺食用鹽，然後翻炒均勻。

因為毛豆已經是煮過水的，所以也不需要炒多久的時間，跟火腿與青紅椒等配料翻炒均勻以後，就差不多了，就開始用生粉水勾點芡，一點點就行哦

因為毛豆本身不怎麼太容易入味，稍微勾點芡會比較容易把味道吸到毛豆上面，吃起來更加有味道。翻炒均勻到表面油亮，就可以出鍋裝盤了。