「糖友菜谱」木瓜煲牛肉

食材:

牛肉200克,木瓜100克,盐适量。

做法:

木瓜剖开,去皮去籽,切成小块;

牛肉洗净,切成小块,放入水中,除去血水,捞出洗净;

将木瓜和牛肉放进锅中,加水,大火烧沸,再转小火炖至牛肉熟烂后,加盐调味即可。

营养点评:

木瓜的主要成分有皂甙,苹果酸,酒石酸,柠檬酸,维生素C,黄酮类,鞣质等。糖尿病病人食用木瓜对于血糖的影响不是很大,并且番木瓜富有营养,低卡路里,除了不会增高血糖外,还能增强机体的抗病能力。

牛肉是肉类中含锌量最高的,锌除了支持蛋白的合成、增强肌肉力量外,还可提高胰岛素全程代谢的效率,对糖尿病患者控制血糖有一定好处。

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