家常菜:大豆芽剁猪肉

买500克莺歌嘴部位猪肉,去皮清洗干净。

先切成碎肉块,再剁成肉泥。

放少许盐、糖、酱油、生粉、生油搅拌均匀。

买约750克大豆芽洗净凉干。

生姜刮皮洗净。

剁成姜蓉备用。

大豆芽放砧板切碎。

剁碎小小。

烂豆芽挑出丢掉。

用生油起锅先爆熟姜蓉去豆腥味,再放剁碎的豆芽翻炒均匀盖锅盖慢火炆约一分钟,放少许盐调味用碟盛起。

再用生油爆熟剁碎肉蓉,之后再将熟豆芽倒入翻炒均匀,放少许细砂糖、鸡精调味,大火翻炒收汁即可上碟。

大豆芽剁猪肉大功告成,我儿子的最喜爱的一味菜。

成品。

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