蔬菜都是低糖?錯!這6種蔬菜快速拉高血糖!有血糖危機的人注意

我們常說,蔬菜低糖、低脂、低熱量,

非常適合控糖一族,但這不是絕對的!

生活中,有一些蔬菜的含糖量是相對較高的,

這類蔬菜糖尿病人並非不能吃,

而是要科學地吃

甜菜

甜菜,又名紅菜頭,它除了水分之外,含有比較高的糖分,食用後血糖升高會比較明顯,建議糖友儘量少吃。

芋頭

芋頭的主要成分是澱粉,且其含糖量和升糖指數較高。食用後,會讓血糖明顯升高。

不過,如果是血糖控制得不錯的朋友,可以吃適量芋頭,但應減少相應主食的量,吃100克芋頭減少25克主食,以保證血糖平穩。

荸薺

荸薺(俗稱馬蹄),含有大量的澱粉,會在人體內轉化為葡萄糖,且糖分含量也較高,食用後不利於血糖的控制。高血糖的朋友儘量不要吃。

荷蘭豆

荷蘭豆屬於「高糖蔬菜」,1斤綠葉蔬菜只相當於250克荷蘭豆的含糖量。

如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜,也有荷蘭豆,吃了荷蘭豆,米飯就要相應地少吃幾口。

毛豆

毛豆的含糖量比荷蘭豆更為驚人,很多人愛把鹽水煮毛豆當零食吃,殊不知1斤綠葉蔬菜只相當於70克毛豆的含糖量,糖尿病患者要慎吃。

胡蘿蔔

作為根莖類蔬菜,胡蘿蔔本身的含糖量要比一般的蔬菜高,它的升糖指數同樣不容忽視。因此糖尿病患者吃胡蘿蔔不能過量,如果按食物等份交換的方法計算,1斤蔬菜可以換算成200克胡蘿蔔。

除了含糖量相對較高的蔬菜

下面這些澱粉含量較高的食物也要慎食

↓↓↓

百合

幹百合是新鮮百合曬乾而成,澱粉含量較高,100克幹百合中就含有57克碳水化合物,多吃不利於控糖,糖尿病患者吃幹百合時同樣也要換算成主食的相應分量。

菱角

菱角,是一種生長在水中的蔬菜,古時候有的人會以它代替糧食。它屬於含澱粉量較高的蔬菜,多吃不利於控糖。建議每日食用量不超過50克。

蓮藕

蓮藕的含糖量不算很高,但澱粉較多,血糖控制差的糖友需酌情慎食。

100克蓮藕約含能量73千卡,如果吃了123克蓮藕,需減少25克大米或麵粉的主食。

酸菜

大白菜加鹽醃製的酸菜,鹽濃度要達到15%以上,過多的鹽會使體內一種名為[飢餓素]的物質增多。這種物質會抑制胰島素分泌,讓人體[抵抗]胰島素,並直接削弱胰島素的降糖能力。

小貼士:

1、蔬菜應該吃多少?

建議每日蔬菜攝入量300-500g,深色蔬菜佔1/2。

2、糖尿病患者如何選擇蔬菜?

綠葉菜不限,每天可以吃一到兩斤,如白菜、青菜、韭菜等;根莖類的需要限制,如山藥、土豆,藕,茨菇等。

3、怎麼吃最健康?

推薦糖尿病患者多吃綠葉蔬菜,綠葉蔬菜最好的製作方法就是:清炒、涼拌或者用開水焯一下。同時注意:少油、少鹽,有助於預防心腦血管併發症。

可以用醋調味,因為醋不僅可以提升味道,減少食鹽用量。還可以提升酸度,降低整餐膳食對餐後血糖的影響。

喜歡加糖的朋友,不妨用木糖醇和甜菊糖等甜味劑來替代蔗糖。

你有哪些控糖小妙招?

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours