虽然离初伏还有一段时间，但是天气已经热了起来，稍微一动就是一身汗，尤其是上了一天班，回到家更加懒得做饭，不过总吃外卖对身体不好，且要照顾到一家老小的饮食健康。天一热容易没胃口，就想吃爽口的饭菜，推荐6道快手省事的家常菜，简单几下就出锅，还不乏营养，适合夏季天热，不想长时间待在厨房的朋友。
第一道，凉拌蟹味菇
蟹味菇也叫玉蕈，是一种优质的食用菌，味鲜，口感韧滑，富含维生素、多种氨基酸和膳食纤维，营养丰富，夏天用它做菜，调剂口味很不错。
【用料】：蟹味菇、柿子椒、胡萝卜、盐、白糖、生抽、柠檬、香油适量
食材洗净后，柿子椒、胡萝卜切丝，锅中水加少许盐和食用油，分别将3种食材焯水。
将焯水好的食材过一下凉白开，沥干水分。
挤入少许柠檬汁，加盐、生抽，少许白糖、香油，搅拌均匀即可。柠檬汁也可以用白醋代替。
第二道，凉拌黄瓜鸡丝
天热就很喜欢吃黄瓜，清脆爽口，多吃也不怕发胖，且夏天易清补，鸡肉含有易于消化的蛋白质，健脾，搭配蔬菜，鲜嫩不油腻。
【用料】：鸡小胸肉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、盐、蒸鱼豉油、藤椒油适量
鸡肉用淡盐水清洗一下，去除筋膜，锅中水加适量姜片，冷水下锅，将鸡肉焯水，时间不宜过长。
洋葱切丝，在热水中浸泡一下，可以去除少许辛辣味。
胡萝卜切丝，锅中放少许油，将胡萝卜煸炒至颜色变浅，盛出。
鸡肉手撕成丝，食材混合，加盐、蒸鱼豉油、藤椒油调味，最后撒点五香花生米，也可以不放。
第三道，番茄鱼片
我很喜欢用西红柿来配菜，它属于百搭食材，酸甜的口感，可增进食欲，尤其是天热的时候；夏天多吃些西红柿，可以促进消化，生津止渴，对女性皮肤也有好处。
【用料】：巴沙鱼柳、西红柿、金针菇、魔芋丝、香菜、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、生抽、香油、粉芡适量
将鱼柳切片，放入姜、黑胡椒粉、少许盐、粉芡腌制片刻。
西红柿去皮，切丁；金针菇去根，洗净备用。
热锅凉油，下入姜蒜末炒出香味，放入西红柿，加生抽，翻炒至出汁。
倒入热水，水开后，分别将金针菇、魔芋丝放入。
下入鱼片，鱼片变色，加盐调味，随后淋香油出锅，撒点香菜，也可以再撒点熟白芝麻。
小贴士：
巴沙鱼柳比较省事，您也可以买鲜鱼来做，收拾好切片，腌制时可放入些许料酒去腥。也可以放点番茄酱增加口味和颜色。
第四道，豌豆炒鸡丁
鸡肉是健身人士喜欢的肉类食材之一，我们再做一道炒制的菜品，搭配的豌豆，富含B族维生素、钾等营养物质，夏天多吃一些对身体有益。
【用料】：鸡胸肉、豌豆、尖椒、胡萝卜、姜、葱、盐、生抽、白胡椒粉适量
鸡肉用淡盐水洗净，去除筋膜，切丁，用姜、白胡椒粉腌制片刻。
尖椒去除根部及里面的籽和白筋，切片；胡萝卜去皮、切丁，豌豆洗净后备用。
热锅凉油，将鸡丁炒至稍变色盛出，再加少许油，下入葱、姜炒出香味。
放入胡萝卜炒至颜色略变浅，将豌豆倒入炒匀，待其表皮发皱时，分别放入尖椒、鸡丁，加生抽、盐翻炒几下出锅。
小贴士：对鸡肉腥味敏感的话，放入少许料酒去腥。
第五道，粉丝娃娃菜
家人很喜欢吃娃娃菜，它属于四季的蔬菜，6、7月份也有采收上市的，它清热养胃，既然家人喜欢吃，就给他们做上一道菜。
【用料】：娃娃菜、粉丝、葱、大料、盐、生抽、蒸鱼豉油、香油适量
娃娃菜洗净后，菜帮和叶子切小段，分开放好。
粉丝焯熟后，放入生抽、食用油拌匀。
热锅凉油，下入大料，片刻，放入葱花炒出香味，先将菜帮放入翻炒，再炒菜叶。
待菜叶炒至发蔫儿，将粉丝搅散放入，加盐炒匀，最后放入蒸鱼豉油翻炒几秒，淋香油出锅。
第六道，黄瓜炒虾仁
天热不适合吃得太油腻，吃些大虾或者虾仁，清淡爽口，鲜美易消化，它富含铁、磷等营养物质，老幼皆宜，配料您可以根据喜好选择，补充营养的同时，也可增进食欲，平时多买些大虾，剥成虾仁后冷冻，随吃随取。
【用料】：虾仁、黄瓜、洋葱、姜、盐、生抽、白胡椒粉适量
虾仁提前解冻，放入姜、白胡椒粉腌制去腥，如果您对腥味敏感，也可加少许料酒。
黄瓜切丁，洋葱切片；热锅凉油，下入姜片翻炒出香。
放入洋葱翻炒几秒，将虾仁放入，炒至变色后放入黄瓜，如遇干锅，可倒入少许清水，加生抽，最后加盐炒几秒后出锅。
+ There are no comments
Add yours