有的人叫它大头菜,其实它真名叫儿菜,做成各种美食还能自己种

昨天去菜场买菜的时候,发现有一种菜非常的奇怪。它既不像莴苣也不像青菜,根比较粗壮,而且它的根是有多个菜根组合在一起,询问老板之后才知道它叫做儿菜。如果小花仅仅说出菜的名字,相信很多朋友也并不清楚这种菜到底是什么品种。但是当小花说我们平时吃的榨菜就是用这种儿菜制作而成的,大家一定会恍然大悟。

儿菜属于芥菜,主要生长在南方的地区,尤其是靠近浙江以及福建一带比较常见,当地人又叫做大头菜。比较奇怪的是,儿菜的叶子并不是大家所使用的对象,因为叶子比较老,吃在嘴里有一个苦涩的味道。根相对于叶子来说香甜可口,可以制作成很多的菜系。

小花最喜欢将儿菜切成片状,然后与肉清炒。刚好将里面的比较鲜的味道提取了出来,这种味道覆盖在肉片上面,比放了鸡精还要鲜。如果家里面的人口比较少,小花建议大家买一棵儿菜就足够了。除了直接清炒之外,还可以烧汤,味道同样鲜美。

榨菜大家再熟悉不过了,就是用这种儿菜制作而成的。将成熟后的儿菜从土壤里取出来,去除掉外面的一层皮,然后将它切成片状或者是条形状,再放入一些酱汁或者是辣椒,经过一段时间的腌制榨菜就直接形成了。现在比较出名的是浙江做的榨菜,符合大部分人的胃口。

如果大家对儿菜比较有兴趣,还可以作为盆栽植物种植。例如现在的秋季是适合种植儿菜的,购买一些种子洒进土壤里,土壤和田园土比较相似,只要土壤足够的细腻就可以了。还可以放入一些农家肥,但是对于种植在室内的朋友就不适合使用有机肥,因为味道会感觉特别的刺鼻。

儿菜喜欢生长在凉爽的地方,所以如果种植在阳台上是比较合适的。有些朋友觉得种植在室外,尤其是向阳的地方可不可以呢?其实也是可以的,只要光线不是特别的强烈,不要让夏天的高温暴晒就没有任何的生长问题。经常的浇水,保持土壤足够的湿润。

如果是想通过种子种植,小花要交代几句。因为很多的种子发芽率不是特别的高,所以最好先放到水里面浸泡一下,相对来说饱满的种子会沉入水底,干瘪的种子会漂浮在水面上,通过这种方法来过滤种子的发芽率。

小花认为如果对儿菜比较感兴趣,不妨去菜场里买一颗回来制作成美食。也或许周边没有儿菜售卖,那直接就购买一袋榨菜回来。

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