减肥别只会吃水煮菜了!这5种肉热量比菜都低,难怪明星们天天吃

夏天是减肥“黄金期”,特别是三伏天。

因为这个时期人的新陈代谢加快,能量消耗大。再搭配合理的饮食,不用运动也能很容易瘦下来。但是,很多人选择节食减肥,多吃蔬菜不吃肉,很容易反弹。

一、鱼、虾是减肥的好伙伴

鱼、虾是优质蛋白,而且脂肪含量只有2%左右,因此也是一个高蛋白低脂的食物。

推荐做法:【白灼虾】

1.准备食材

准备适量的鲜虾,剪去虾头,再把虾腿剪掉,用牙签挑出虾线。切记不能开虾背,煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。

2.把虾煮一下

锅内烧水,放入一个小葱结,几片生姜,淋入适量的料酒去腥增香,大火烧开以后多炖煮几分钟。等葱姜水充分熬香、沸腾以后再下大虾。

全程大火煮,不放任何调料,吃的就是虾肉的清甜嫩。虾身变红以后把葱结、姜片挑出来,立即捞出。迅速放入冰水中过凉,防止虾肉失去鲜滑的口感。

3.调一个蘸汁

准备一个小碗,放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋,搅拌均匀就可以了。把冷却后的鲜虾取出来,整齐地码放在盘中,煮制过程不要放食盐,盐水一煮虾肉容易失去鲜味。

一道鲜嫩无比、低脂高蛋白的白灼虾就做好了。

二、兔肉脂肪含量也很低

说起来兔肉,大家可能会惊讶,减肥还能吃兔肉。其实兔肉的脂肪含量只有2.2%,比鱼虾只多了0.2%,也是一个低脂肪的肉类。

推荐做法:【冷吃兔】

1.准备食材

最好选用两三斤重的仔兔,肉质更加细嫩。宰杀干净以后,剁成1厘米左右的肉丁。然后把剁好的肉丁,用清水多抓洗两遍,挤干水分,腌制一下。

生姜切成片,大葱斜刀切成片,和兔肉丁放在一起。加入食盐3克、胡椒粉2克、倒入一点料酒去腥,抓揉入味以后腌制20分钟。去除兔肉的异味,同时达到增鲜的目的

2.准备香料开始炒制

干辣椒50克,青花椒20克,再准备几片香叶、一节桂皮、几片陈皮、两粒八角备用。

兔肉腌好以后,把里面的葱姜挑出来,准备炒制。锅内烧油,油温五成热时。把兔肉倒入锅中,开中火不停地翻炒,去除里面的水分。大约炒4分钟,兔肉炒酥以后,放入葱姜片、陈皮、桂皮、香叶和八角,继续翻炒2分钟。

在兔肉吸收香料的味道后,放入干辣椒和青花椒,炒出香辣味。这一步一定要开小火,火太大的话容易把辣椒炒糊。辣椒表面透亮,微微变色以后。加入鸡精3克、食盐2克、胡椒粉2克,翻炒入味。

一道冷吃兔就做好了,凉透以后再食用,口感更佳。

三、瘦牛肉是不错的选择

减肥可以是牛肉的,因为牛肉是瘦肉,一周一次为宜。牛肉营养丰富,也不易使人发胖。

推荐做法:【凉拌牛肉】

1.准备食材

准备一块牛里脊肉,切成均匀的肉片。切好以后加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉,少许食用碱,食用碱可以破坏肉的肌纤维,增加滑嫩感。倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀,淋入料酒去腥,反复的抓揉至起胶、发黏,再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分,反复摔打上劲后淋入少许植物油,腌制5分钟。

2.调料汁

切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起,加入一勺粗辣椒面,一勺熟芝麻,浇上热油激发出香辣味,再加入适量的辣椒红油和芝麻香油,两勺生抽,一勺蚝油,少许食盐和鸡粉,搅拌均匀即可。

3.把牛肉煮一下

锅内烧水,水烧开以后关火,把牛肉一片一片放入锅中,牛肉下完以后再开火,大约煮18秒钟即可,煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。

把料汁均匀淋在牛肉片上,倒入香菜段翻拌均匀即可,一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。

四、鸡腿肉、鸡胸肉

鸡肉是减肥者的好食物,鸡腿和鸡胸的脂肪含量更是低,备受大家的青睐。有一点要提醒,一定要把鸡皮去掉。

推荐做法:【电饭煲卤鸡腿】

1.准备食材

鸡腿已经清洗过了,我们把鸡腿放入盆中,添加适量清水,再倒入料酒,姜片,把鸡腿放在水里面泡半个小时,这样做的目的就是为了去掉腥味和血水。

半个小时以后捞出,拿叉子或者牙签把鸡腿扎一扎,方便入味。

2.给鸡腿调味,进行腌制

在装有鸡腿的盆中,加入大葱片,生姜片,大蒜粒。再倒入生抽,蚝油,适量黑胡椒粉、白糖(减肥可以放代糖,主要是增鲜)、食盐、黄豆酱。如果喜欢辣的,还可以放入适量的香辣酱。

抓拌均匀,让每一个鸡腿都裹满料汁。如果色泽不够红亮,可以再加点酱油。拌匀以后,腌制30分钟。

电饭煲刷油。准备一把洋葱片,放入电饭煲中垫底,把鸡腿摆在上面,最后倒入腌鸡腿的料汁。再倒入一罐啤酒,然后盖上盖子,打开最基本的煮饭功能,大概30分钟就可以了。鸡腿已经炖好了,开盖再煮5分钟,收一下汤汁。

鸡腿这样做,很适合减肥吃。撕掉鸡皮,肉嫩不柴,低脂不腻,好吃还入味。

五、挑选嫩的猪里脊肉

很多减肥的人不敢吃猪肉,其实,猪肉选对部位还是可以吃的!猪里脊的脂肪含量只有7.9%左右,热量也不高。

1.准备食材

清洗干净的里脊肉,切成薄片,放在盆中。倒入料酒5克,食盐2克,用手把里脊肉抓匀入味。蘸上适量的湿淀粉,把里脊肉裹匀湿淀粉。

黄瓜一根,清洗干净以后,切成斜刀片,放入生抽5克,腌制几分钟,给黄瓜片入味。小葱切成葱花放在盆中,红线椒切成辣椒圈。大蒜切成蒜片和小葱和辣椒圈放在一起。

2.里脊肉焯水

锅内烧水,水开以后,放入裹匀湿淀粉的里脊肉,打去锅中的浮末,焯水二十秒钟就行,就可以倒出,然后用清水冲凉,控干水分。

如果焯水时间长了,里脊肉的口感就会老,吃起来有点柴。

3.调味

把里脊肉片放在刚才腌黄瓜剩下的生抽里面。倒入辣鲜露4克,香醋4克,辣椒油8克,然后放入蒜片,葱花和辣椒圈一起搅拌均匀。然后把调好的里脊肉片放在盘中的黄瓜上面。

一焯一拌,就做好了,肉片细嫩,几分钟就做一盘,清淡美味,减脂必备。

2少吃

一、少吃油炸

不同的烹饪方法很大程度影响食物的热量,比如水煮肉片和白切肉,脂肪含量天差地别。因此,少吃油炸的肉类。可以选择凉拌、清蒸、白灼、清炒。

二、少吃肥肉

只要是瘦肉,在分量合理的情况下,吃哪种肉都是可以的。但是,一定要少吃肥肉,喜欢吃五花肉、锅包肉的可以先放一放。

一般来讲,减肥期间每天保证一个鸡蛋,一杯牛奶,以及300g的肉类是比较合理的饮食方式。抓住夏天减肥“黄金期”,5多吃2少吃,荤素搭配瘦得快!

(第一美食编辑:开心)

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