黄小厨教你做健康炒杂菜~

「小厨上菜」是黄小厨微信公众平台（huangxiaochu921）中很受大家喜爱的一档栏目，自开始以来，陆续收到很多小厨们寄来的独家秘制食谱，美丽又美味。大家一起听＃小厨fm＃中黄磊老师絮叨每天的生活，传授做菜秘笈，同时也互相分享着自己的拿手好菜，无数小厨汇集出一名“大厨”的逼格。

今天上菜的小厨是软妹儿鱼子酱，看名字就知道是一个喜欢美食的妹子。她说：“自己不止喜欢美食，而是热爱美食。做饭从来不是劳动不是负担，而是一种享受。希望能把做菜的这种乐趣分享给每一位朋友。”

经常去吃韩国料理的小厨，应该对这道炒杂菜不陌生。这是一道非常简单和健康的菜，将不同的食材混合在一起炒制，均衡营养，也不用担心在冬天吃太多会囤积脂肪。

健康炒杂菜

材料

——

洋葱/西葫芦/葱/木耳/牛肉/木薯粉丝

韩式鱼饼或鸡蛋饼/盐/糖/黑胡椒

淀粉/鸡精/生抽/老抽/蚝油/韩国辣酱

韩国soysauce/香油/白芝麻

步骤

——

1

牛肉切丝，加入一勺生抽、少许盐和胡椒粉、淀粉一勺、少许油，混匀腌制十分钟。

2

洋葱、西葫芦、葱切丝；木耳用清水泡好后切丝；鱼饼切丝；木薯粉丝温水泡十分钟。

3

油锅放入葱花爆香，然后加入腌好的牛肉，翻炒至牛肉变色，加入洋葱继续翻炒至洋葱微软。加入西葫芦，少许蚝油和两勺韩国酱油soysauce，继续翻炒（翻炒时候如果有些干，可以加入一点水，一定要少加）

4

拿一小锅将木薯粉丝煮到七八分熟，水开后下粉丝三分钟即可，煮的时间不要过长否则会软。煮好后倒出热水并加入凉水备用，防止粉丝互相粘在一起。

5

继续翻炒至西葫芦八分熟，加入切好的木耳丝继续翻炒，并加入鱼糕丝。

上述炒匀后，加入一勺韩国辣酱（不喜辣可不加）、少许盐、一勺糖、两勺香油、一勺鸡精、一勺生抽/老抽（可不加）。翻炒均匀后尝下味道，合适自己的口味即可出锅，盛入盘子里后撒上白芝麻。