俄羅斯經典紅菜湯的做法

大家好,今天給大家介紹每個俄羅斯人烏克蘭人從小吃到大的紅菜湯做法,普通紅菜湯有不放肉的,放牛肉的,雞肉的.今天我們介紹的是雞肉紅菜湯的做法.

10斤紅菜湯所要用到的材料列表:(粗體為必備材料)

雞肉-2斤

胡蘿蔔-2根

番茄沙司-4-5湯匙

菜椒-1個

番茄-1個

洋蔥-1件

甜菜頭-2個

土豆-5個

包菜-6兩

鹽，胡椒粉-按口味適量即可

香葉-3片

芹菜-一小把

大蒜-3-5瓣

植物油-2湯匙

黃油-1兩

米醋-2湯匙

糖-1湯匙

烹飪過程:

1.首先我們要做的是要把高湯煮出來:將雞肉洗淨後切塊,冷水下鍋.燒開後用勺子撇去浮沫.按照你的口味放入適量的鹽,關小火燉上一個小時.

煮雞湯

2.趁雞湯煮的時候,把蔬菜進行改刀:

把不容易熟的土豆,胡蘿蔔,甜菜焯一下水後取出.再將它們與包菜,番茄,洋蔥等切成方便食用的大小(至於切碎還是切條都是可以的,等一下都會燉到湯裡).

改刀後的蔬菜

3.另起一個鍋,待鍋熱之後倒入食用油.放入胡蘿蔔碎和洋蔥碎煸炒兩分鐘,炒出香味後放入黃油,西紅柿,彩椒,和番茄沙司.中火翻炒15分鐘.

4.一個小時左右雞湯差不多好了,我們這時候可以把雞肉從雞湯裡撇出來稍微冷卻一下.往湯裡加入土豆煮15分鐘,再加入切好的包菜煮上5分鐘.隨後加入第三步裡炒好的蔬菜,甜菜,放一點香葉和胡椒粉來調味.現在把冷卻好的雞去一下骨頭,雞肉手撕成絲放入湯中.開大火併放入適量的糖醋調味,大火煮1分鐘後關火.

5.記得正宗吃法一定是配上酸奶油(酸奶油也可以配俄羅斯餃子吃)