低碳水化合物蔬菜有哪些？

很多人為了減肥，會對自己進行嚴格的飲食控制。除了追求飲食低脂外，他們也同時追求低碳水化合物飲食。他們會選擇通過蔬菜來替代主食如饅頭、米飯等，達到降低熱量攝入的目的。而蔬菜是我們飲食中的重要食品，在膳食中佔的比例很大，給我們身體提供了所需能量，但你知道嗎？根據蔬菜的種類不同，它們提供的能量也是不同的。

豌豆18.9

秋葵7.1

心裡美8.4

綠豆芽1.3

茨菇18.5

毛豆6.5

胡蘿蔔8.1

黑豆苗1.0

菱角19.7

蒜苗6.2

扁豆6.1

茄子3.6

鮮蠶豆16.4

青蘿蔔6

荷蘭豆3.5

西紅柿3.3

藕15.2

韭苔5.9

豌豆尖52.6

彩椒6.4

荸薺13.1

竹筍5.7

油豆角2.3

佛手瓜2.6

蒜苔12.9

苤藍5.7

豇豆7.3

苦瓜3.6

洋蔥8.1

白蘿蔔4.0

黃豆芽3

南瓜4.5

西葫蘆3.2

大蒜26.5

大白菜2.5

油菜2

小白菜2.4

奶白菜1.8

芥蘭4.1

菠菜2.8

菜花2.1

芹菜莖3.3

香菜5.0

莧菜4.1

萵筍2.2

生菜1.1

油麥菜2.1

空心菜4.0

鮮竹筍1.8

菊苣2.5

茭白4.0

紅薯葉2.3

山藥11.6

芋頭11.7

根據蔬菜分類，其碳水化合物也不盡相同，其中菌類蔬菜中碳水化合物是含量最高的，其次是根莖類蔬菜、果菜類蔬菜、綠葉類蔬菜。所以想要低碳水化合物就應該以綠葉蔬菜為主。

值得注意的是，健康減肥的飲食除了要包含這些低碳水化合物蔬菜以外，蛋白質和健康的脂肪也是必不可少的，一定要均衡營養的飲食，避免垃圾食品。