紫菜蔬菜汤

今天分享大家一道适合在冬天经常做的蔬菜汤,蔬菜汤虽然没有大海鲜或者是肉的加入。但它的味道和口感绝对也是一等一的,此外在营养上超乎你的想象。虽然是小搭配但其鲜美程度可以媲美一些大菜,或者说你喝了之后就会喜欢上这一道汤。牛皮不是吹火车不是推,真心好吃好喝才敢推荐。做法很平常,只需准备好食材就能制作。该汤的最要食材和味道是紫菜与虾皮,这两种食材不仅有鲜香还极高的营养价值。搭配入汤后更发挥出了应有的鲜美,试试你一定会喜欢。

By豆帝煮【豆果美食官方认证达人】

用料

紫菜1/4片

番茄1个

鸡蛋2个

虾皮1小把

金针菇1小把

细芹1根

小葱1根

老姜3片

水淀粉1小碗

鸡精1小匙

味精1小匙

细盐半小匙

胡椒粉2转

做法步骤

1、紫菜大家都很熟悉也都很喜欢,因为紫菜不管是营养还是味道都特别好。紫菜并不是田园中种出来的,这一点应该没有人会搞错吧?它是渔民利用工具“培植”在沿海然后再行收割,经过清洗、整形、晾晒或者烘干才能到你的手中。今天的这一道汤用量不需要太多,只取一小片浸泡十分钟清洗拧干后备用。

2、所需的配料也要一一准备好,虾皮最好购买淡水虾皮。在使用前一样要浸泡一会并清洗拧干,番茄切去蒂改刀成碎一并备用。

3、再来提前准备好勾芡所需要的水淀粉,水淀粉可以用红薯淀粉或者生粉进行勾兌。大致需要两匙淀粉再加入适量的水,搅拌融化备用。

4、锅热适量的油放入老姜片再放入葱白一起爆出香味,接着倒入之前准备好的虾皮一起炒香。虾皮一定要慢慢炒至变成褐色并闻到浓浓的香味,然后再倒入番茄丁一起翻炒几下。

5、番茄翻炒后倒入适量的水,然后倒入紫菜。稍微煮开之后放入金针菇段,烧煮片刻加入所需要的调味料再用水淀粉勾芡一下。让汤汁变成微微浓稠,这个时候再搅散鸡蛋摊入锅中成为蛋花。

6、出锅前撒入小葱碎、细芹碎并转碾一点点胡椒粉作为提味,一道非常适合这个季节的蔬菜汤就做好了。味道特别鲜美,你应该试试。

小贴士

1、紫菜、虾皮建议清洗一下2、先勾芡再泼蛋液口感更好3、如果你喜欢酸辣的味道也可以做成酸辣汤

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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