你知道芭蕉可以生吃 它也可做菜

芭蕉无论生吃或用来煮菜吃都有其好处。芭蕉可以直接生吃,不过生吃的芭蕉必须是成熟的,这样味道和口感也好很多。然后芭蕉也可以用来加工烹饪成美味的菜式。可是要注意的是,无论是生吃还是用来煮菜,食用芭蕉的时候最好不要空腹食用。用芭蕉来煮菜时,可以搭配一些猪肉、猪骨头来烹饪。

在一些少数民族地区,芭蕉是很好的烹饪食材。野生芭蕉鲜嫩的茎可以用来和其他食材炒着吃,芭蕉的花可以用来炒肉,芭蕉的叶子可以用来装食材烹饪,芭蕉的果实可以用来煲汤,味道都是独树一帜,而且营养丰富。下面来了解下一些芭蕉的做法。

芭蕉猪骨汤

材料:生大蕉两个、猪骨500g、眉豆适量、茨实适量、薏米适量、盐适量

做法

1、将大蕉洗净,切去头尾,再切成几段。

2、猪骨洗净,然后焯水。

3、将切好的大蕉、猪骨和眉豆、茨实、薏米一齐放煲内,加入清水大火煲滚后转中火煲约两小小时,放盐调味后便可饮用。

芭蕉花炒肉的做法

材料:芭蕉花1棵、猪肉200克、朝天椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量

步骤:

1、芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜;适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人

2、芭蕉花剥去外层老化花瓣(不可食用),露出可食用的浅黄色幼嫩的花心

3、花心掰开(一定要戴上一次性手套)

4、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫

5、取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的)

6、加少许食盐轻揉捏,并用手挤去汁液,去除涩味备用(不用水洗了)

7、猪肉剁成末,姜,朝天椒,香菜,葱绿切细,韭菜头和葱白切段

8、起锅,放入2大匙油,爆香姜,朝天椒,韭菜头和葱白

9、接着放入猪肉末炒至六七成熟

10、放入芭蕉花拌炒至熟

11、最后放入韭菜和调料(盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量)

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