高血压患者的降压剂-菠菜豆腐汤

不要小看“菠菜豆腐汤”,它可是高血压患者朋友很好的饮食,也是我国的一道传统佳肴。在古代,“菠菜豆腐汤”就十分有名。相传当年乾隆南巡过镇江时,有一位农妇献上的就是“菠菜豆腐汤”,乾隆皇帝被色泽所吸引,欣然提名为“金镶白玉嵌,红嘴绿鹦哥”,品尝后更是赞不绝口,赐农妇为皇姑,菜名后来也改为“皇姑菜”。此汤不仅色泽诱人,味道鲜美,其养生保健功效也毫不落后。我们常说:“青菜豆腐保平安”,足见豆腐养生保健的作用。

传统中医认为:常食用“菠菜豆腐汤”,能益气和中,调脾养胃、生津润燥,清热解毒,是补益清热养生佳品,现代医学中,“菠菜豆腐汤”还具有美容的功效。而菠菜被阿拉伯人誉为“蔬菜之王”,它性凉,能滋阴平肝、补血养血、清热泻火、止渴润肠,主治头痛、目眩、高血压、糖尿病、便秘等症,对于肝阳上亢引起的高血压有很好的疗效。

【菠菜豆腐汤】菠菜250克,豆腐250克,水发海米25克,食用油、精盐、味精、酱油、麻油、葱姜丝各适量。1、菠菜洗净切成长段,用热水焯一下;豆腐切成块;2、锅内放油烧至四成热,放入豆腐块,煎至两面呈金黄色(不宜太深);3、加入清汤、海米、精盐、酱油、葱姜丝,汤开撇去浮沫,放入菠菜;4、见汤汁烧开,菠菜变绿色时,放入味精、淋麻油即可。功效:清肝泄火,降压养血。但肠胃虚寒,腹泻者少食。

国家高级营养讲师、国家二级公共营养师:吴建平

新浪微博:@吴建平营养师

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