愛吃酸菜麼？了解下它對身體的益處

酸菜是一種醃製的泡菜，原料以白菜居多。據說酸菜起源自中國，根據記載，已經有2000多年的歷史，目前除了中國國內的東北、四川、雲南等地出產外，德國酸菜也很有名。

酸菜在我們日常飲食中可以作為開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。

由於酸菜經過發酵，因此它提供的某些營養物質和健康益處遠遠超過新鮮白菜。下-中國經濟網來了解下吧。

酸菜富含營養

酸菜的熱量很低，還含有許多對保持健康至關重要的營養物質，其中富含膳食纖維、蛋白質、維生素C、維生素B6、維生素K1、葉酸、鐵、錳、銅、鉀和多種胺基酸等。

酸菜是乳酸菌發酵後的產物，所以含有大量對健康有益的乳酸菌，有資料表明乳酸菌本身就是人體腸道內的正常菌群，有助於使食物更易消化，可以保持胃腸道的正常生理功能，從而增強胃腸道吸收食物中所含維生素和礦物質的能力。

但是，酸菜中的含鹽量可能很高，在吃酸菜的時候一定要注意控制鹽的攝入量。

改善消化

酸菜中含有大量的乳酸菌，可以改善你的消化能力，有助於機體的整體健康。酸菜中的益生菌有助於改善腸道菌群平衡，減少腹脹、便秘、腹瀉等胃腸道疾病的發生。

像大多數其他發酵食品一樣，酸菜中含有多種酶，有助於將營養物質分解，使其更容易被消化。

增強免疫系統

酸菜中含有的乳酸菌可以維持健康的腸道菌群也有助於防止有害細菌的生長，甚至可能促進天然抗體的產生。有研究發現，經常食用益生菌食物（如酸菜）可能會降低發生感染的風險。如果生病了，定期食用富含益生菌的食物可能有助於你更快康復。

酸菜中除了益生菌外，還含有豐富的維生素C和鐵，兩者均有助於免疫系統的健康。

幫助你減輕體重

經常食用酸菜可以幫助你減輕體重並保持健康。

酸菜的熱量低而纖維含量高。高纖維飲食可使你保持長時間的飽腹感，這可以幫助你自然減少每天攝入的熱量。

有助於減輕壓力

研究發現，吃什麼會影響情緒和大腦功能。

腸道中存在的細菌類型可能具有向大腦發送信息的能力，從而影響其運作和感知世界的方式。

酸菜等發酵益生菌食品有助於建立健康的腸道菌群，研究表明這可能有助於減輕壓力並保持大腦健康。益生菌有助於改善記憶力並減輕焦慮、抑鬱等症狀。