想健康又想美味，吃韓式拌雜菜就對啦

By嗶哩吧啦小魔仙

用料

豬瘦肉絲適量

紅薯粉適量

菠菜1把

胡蘿蔔1根

水發木耳4-5個

鹽

白糖

芝麻油

熟芝麻

生抽

老抽

澱粉

做法步驟

1、【準備食材】①紅薯粉：溫水泡30分鐘以上（太長的話提前用剪刀剪一半/煮熟後剪兩刀）②豬瘦肉絲：生抽+澱粉醃製③胡蘿蔔：切絲（擦絲）④菠菜：切除根部，一根一根摘洗⑤木耳：溫水泡開，切絲備用

2、【炒】①豬瘦肉絲：鍋中倒入一點點油（不粘鍋），放入醃製好的肉，充分炒熟、炒幹水分備用②胡蘿蔔絲：同上，炒熟備用（胡蘿蔔不用炒太長時間，顏色變亮了、稍微軟了就可以了）③木耳絲：同上，炒熟備用【煮】④紅薯粉：水開放入提前泡好的紅薯粉，充分煮熟（過冷水後嘗一下，完全煮軟易嚼就行），撈出過冷水，瀝乾水備用⑤菠菜：不用換水，在煮過紅薯粉的水裡加入一點鹽，水開放入菠菜，段生撈出過冷水，擠幹水分備用（菠菜一定要擠幹水分）

3、【拌】①紅薯粉、胡蘿蔔絲、肉絲、木耳都丟進一個大盆，最後把團在一起的菠菜散開放進去②調料：–生抽2-3勺+白糖2勺+鹽一點+一丟丟老抽，拌勻–芝麻油3勺，拌勻–撒上芝麻，完成

小貼士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！