好吃到模糊的鹹菜豬肚湯,怎麼都吃不夠

我們全家都很愛豬肚,以前覺得洗豬肚麻煩,現在學會了,覺得也沒那麼繁瑣,所以分享給你們~你們也可以把鹹菜換成蓮子…也很好吃

ByShe_VivianXu

用料

豬肚

鹹菜

胡椒粉

做法步驟

1、用清水洗乾淨,因為我經常買,那個老闆已經有先幫我處理了一下!你們如果買的沒有處理過就耐心點洗乾淨哦~

2、鍋燒熱,直接把豬肚整個放下去加熱,要翻面哦,也不用很久

3、雙面都要加熱,這樣才比較好清理,如果不怕麻煩,裡面的也可以翻出來加熱一下,這樣裡面的油脂也比較好弄掉,我今天是沒有把裡面的翻出來

4、加熱完,放涼點後就把那個管剪開,清理一下旁邊的髒東西

5、然後翻面,把裡面的油脂剪掉

6、加地瓜粉(生粉)抓勻,裡外都要哦,多搓一會,然後用清水洗乾淨

7、再加鹽巴戳洗一遍,清水衝乾淨

8、這是洗好後的,很乾淨哦

9、然後整個豬肚下冷水煮開滾幾分鐘,期間要記得翻面哦,然後撈出來瀝乾

10、用高壓鍋,加入生薑,沒過豬肚的水,高壓鍋壓25分鐘

11、壓好後,撈出來切片

12、鹹菜洗乾淨,泡水(這步可以洗豬肚的時候就做)然後切片,放到剛才壓豬肚的湯裡煮開

13、再把切好的豬肚放回湯裡一起煮開就可以,加調味料,胡椒粉…

豬肚的營養功效

治虛勞羸弱,洩瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效。

1.健脾胃

豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.補氣

根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足,或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一併煨食,尤補。

3.補虛

男子虛弱遺精,豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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