5种极具富含植物蛋白的蔬菜(以及如何吃)

蔬菜也可以为您提供这种宝贵的营养。例如,一束西兰花rabe的蛋白质含量几乎与三个鸡蛋(17克)一样多,超过了普通女性每日建议蛋白质摄入量的三分之一。这是个好消息,因为蛋白质可以保护我们的骨骼,为我们提供能量,帮助我们的身体在锻炼后恢复(并在锻炼期间锻炼肌肉),并有助于重要的身体机能。随着年龄的增长,蛋白质变得更加重要。

“随着年龄的增长,我们的肌肉逐渐变弱,骨骼变得脆弱,导致肌肉萎缩和骨折,这会大大降低你的生活质量,”。“从20多岁开始,更早地在饮食中保持大量蛋白质,有助于防止所有这些虚弱和失代偿的发生。”

那么,每天摄入多少蛋白质是理想的呢?每个人的需求都不同,它们会受到身高、体重、活动水平、年龄等因素的影响。一般来说,推荐的每日摄入量(RDA)使用以下公式确定:0.36克蛋白质乘以体重磅数。(例如,一个130磅(59kg)的人每天需要大约47克蛋白质。)

5种素食早餐,含有与3个鸡蛋一样多的蛋白质……5种高蛋白蔬菜将帮助素食者(和食肉动物)增加植物蛋白的摄入量1、青豆:1杯含8.5克蛋白质

2.蘑菇:2杯生或1杯熟有4.4克蛋白质

蘑菇的蛋白质含量高于许多其他蔬菜。“它们不仅含有大量蛋白质,而且蘑菇还含有维生素D,这在植物界很难找到,”。“尝试购买所有不同类型的蘑菇,并用橄榄油和几滴椰子氨基进行简单的炒菜。煮至大部分水分蒸发。放上吐司,加入沙拉、煎蛋卷或意大利面食中。”

3.朝鲜蓟:11/2杯含有4克蛋白质

朝鲜蓟富含蛋白质和纤维,使它们成为一种营养强国,可以让你感觉更长时间。“我买冷冻的,然后把它们加到汤、炖菜、蘸酱里,或者用一点橄榄油烤它们,”。

4.菠菜:1杯煮熟含有5.3克蛋白质

“惊喜,惊喜,菠菜富含蛋白质——大力水手是对的,”怀特森沉思道。菠菜还富含其他重要的营养成分,包括维生素A、维生素K和维生素C。我们喜欢用大蒜和橄榄油炒菠菜。”别忘了它还含有大量的纤维。

5.营养酵母:2汤匙有6克蛋白质

营养酵母是许多人喜爱的成分:它健康、用途广泛,其浓郁的鲜味味道类似于帕尔马干酪(不含乳制品)。“营养酵母具有从降低胆固醇到保护身体免受自由基损伤等多种益处,”。“营养酵母可以撒在爆米花或意大利面上,搅拌成汤以增加咸味,或用作素食酱汁中的‘奶酪’调味料。”

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