我89歲的老母親一到這個季節，就饞韭菜花了，她讓我買點韭菜花說要自己醃，怕我放的鹽少放不住，說醃鹹的韭菜花室溫下放一年都不會壞。
為了滿足母親「這點心願」，我最近在網上購買了兩斤韭菜花，其實也不貴，兩斤包郵才不到30元。
貨到以後，我看著很新鮮，保溫箱裡還有一隻活著的大蝸牛，韭菜花像灑了水，我覺得那應該是露水，老農民一大早上起來採摘的吧。
快遞過來的韭菜花
這些韭菜花的梗比較長，硬的我一一摘除，然後清洗乾淨，晾曬控幹水分，不然帶著水醃製容易爛掉。
在陽臺上晾乾
韭菜花，有的地方又稱「韭花、韭苔」，它營養成分豐富，富含蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及微量元素，比如鈣、鐵、磷，維生素Ａ和Ｂ族，對緩解疲勞、改善視力尤其是「夜盲症」、眼睛乾澀有緩解和幫助。
秋天吃它特別容易下飯，而且它本身對身體也有很不錯的滋補作用。
每天吃一點，暖身健脾
我簡單明了介紹一下秋天吃韭菜花，對身體有哪幾點益處：
第一，促進食慾、幫助消化。
秋天時節，我母親對這菜有著特別的喜愛，吃飯時總喜歡吃一點醃好的韭菜花，母親的口味和我們不一樣，她醃製的食物我們都不能吃，母親口味比較重，一斤韭菜花要放半斤鹽。
母親這個年齡了脾胃虛弱不愛消化，吃不下飯，可前天吃韭菜花就饅頭吃了不少，我怕她吃鹹了咳嗽，但母親執意要吃，也只能讓她少吃點。
我給母親揉了一大碗韭菜花，放在冰箱裡，隨吃隨取，母親這兩天食慾格外地好，每天飯量增加不少。
我自己醃製的韭菜花
第二，輔助降血脂，改善頭暈目眩等症狀。
韭菜花辛辣，這種辛辣含素有揮發性的精油，這種精油物質對人體有很不錯的益處，經常食用能幫助降低血脂和膽固醇，對血脂異常產生的頭暈目眩有一定程度的緩解，但是吃得不宜太鹹。
我國少數民族比如草原遊牧民就經常吃肉就韭菜花，草原上生長著大片的野生韭菜花，也是天然的美食之一，吃肉的時候吃點韭菜花會幫助解膩。
血脂異常，可能會經常頭暈目眩
第三，輔助健脾和養腎。
韭菜花是熱性食材，能幫助促進血液循環、加速新陳代謝，它的健脾開胃作用是「看得見」的。
在漸漸轉涼的這個季節，吃點它能幫助我們增強抵抗力，抵禦細菌感染，防止外感風寒。
韭菜俗稱「起陽草」，它能輔助提升身體的陽氣，生活中也是不少男性朋友養生的最愛。
春天下過雨後，第二天清晨割下來的韭菜美味鮮嫩，此時的韭菜也被稱之為「春之第一刀」。
韭菜花的作用和韭菜同理。本草綱目認為韭菜、韭菜花「溫中、下氣、補虛，調和臟腑」。
男人陽氣不足、腰膝酸軟，在這個深秋時節可以吃點韭菜花，對養生頗有好處。
韭菜花，有提升身體陽氣的作用
第四，促進腸道蠕動、緩解便秘。
韭菜花膳食纖維豐富，它所含的粗纖維、精油有很不錯的促進腸蠕動、潤腸通便效果，而且它輔助健脾開胃本身也對腸道健康有「牽連」，增強其活力、讓食物更好地消化吸收，以縮短食物殘渣在身體內的停留時間。
緩解便秘的同時，它也會幫助我們改善秋天人體的皮膚乾燥和粗糙的煩惱，平時要注意多飲開水或茶水。
對促進腸蠕動很有好處
值得注意的是：
1、吃韭菜花也有食物禁忌，比如最好不要飲白酒，不然可能引起胃病或不適，不要和菠菜一起吃，容易出現腹瀉，影響到健康。
2、熱性體質、有胃腸道疾病、容易上火、體質虛弱、術後的人、更年期婦女不宜吃，韭菜花屬於熱性食材，同時也是「發物」之一，有些人要注意「扳口」。
寫在最後：
我自己今年也醃製了一點韭菜花，我老公也很喜歡吃，醃製好以後，因為不是太鹹怕滋生細菌放入速凍，每天早上吃多少取多少，以免吃了被汙染的食物導致疾病。
吃的時候，放入少量香油拌勻，味道提升一大截，口感醇厚、韭菜花香濃鬱。
每天少吃一點，美味也不能多吃，無論什麼美食都要適當地吃，對身體健康才會帶來自己想要的益處。
速凍起來慢慢吃
網購的韭菜花
文章原創首發，杜絕抄襲。
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