多吃菜少吃飯對身體好嗎？4個方面的科學分析

很多常年在外的人回家的時候，父母長輩總會在餐桌上殷殷叮囑：多吃點菜，不要吃太多飯。這是父母們對孩子的一片慈愛之心。他們認為營養都在菜、肉裡。米飯只有飽腹的作用，是沒有營養的。可是，多吃菜，少吃飯對身體真的好嗎？下面將從4個角度來告訴大家。

1、從健康以及疾病的角度來講

人若是長期食用富含脂肪和蛋白質而少含纖維的菜餚，很容易對身體健康造成危害。很多人有一個認知，那就是蔬菜中含有對人體有益的物質，並且蔬菜不是高脂肪食物，多吃著也不會對身體不好，但其實這個想法是不對的。因為許多蔬菜是能夠「吃」油的，也就是說因為蔬菜要經過大量的烹調油炒才能夠進食。而這樣的菜餚如果人體攝入過多，就容易導致發生心血管病、高血壓以及肥胖病等疾病。

2、從人體的物質結構方面來講

正常情況下，米飯、麵食等主食是人類每天都要進食的。而這些主食的主要成分都是碳水化合物。這樣碳水化合物不僅經濟而且還能直接轉化為營養、熱量。另外，由於人類身體以及器官幾乎都是由水組成的，而碳水化合物又是體內水分的主要提供源，所以，吃米飯等主食對人體健康的重要性可想而知。

3、從飲食習慣的方面來講

米飯等主食通常都有味淡這個特徵。另外，米飯還有它本身具有的清淡香氣。這也是為什麼大家吃一輩子米飯都幾乎不曾吃膩，但是若是吃大魚大肉，只要連續吃上數天就會感到膩了，不想去吃了。大魚大肉等菜餚不但色味重，而且油含量也多。身體一旦攝入過多，腸胃就會不自覺地產生極大的刺激和反感。所以過多地食用豐富的菜餚並不合理，因為容易給體內腸胃造成極重的負擔。

4、從人體的消化學方面來講

從人類合理的飲食的角度來說，一天時間內人類所需要的總熱能超過一半都是來自於碳水化合物的。並且與大魚大肉等菜餚相比，人體對米飯等主食的消化能力要強一些。簡單的講，就是米飯更容易被腸胃消化利用。此外，米飯裡面還含有菜餚等不含有的其他人體必需的營養成分。所以，從消化方面來說，多吃菜少吃肉的說法也是不正確的。

所以，無論從哪個角度來說，多吃菜，少吃飯都是不合理的。大家平時還是需要以米飯等為主食。