#名廚汁味，圓中秋美味# 清腸順氣的肉末豆芽韭菜

綠豆芽富含維生素C，口感脆嫩，有清熱去火的效果，其豐富的膳食纖維還能清腸；加把韭菜同炒，除了開胃外，更能促進腸胃蠕動，上下兩通，神清氣爽。肉末可放可不放，各有不同風味。

Bymeggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

豬肉餡50克

綠豆芽400克

韭菜1把

油15克

鹽0.5克

醬油20克

做法步驟

1、綠豆芽和韭菜清洗乾淨；時間允許的話可將綠豆芽的根部去掉，這樣看著就清爽多了，如果沒時間可不去，還能增加植物纖維；

2、韭菜切2公分長段；

3、熱鍋涼油，豬肉餡入鍋，用鏟子迅速劃散成小顆粒；

4、倒少許醬油增色添香；

5、豆芽入鍋，中大火翻炒2分鐘，撒一丟丟鹽，再倒點兒醬油，豆芽炒到完全變軟呈透明狀；

6、韭菜段入鍋，翻炒幾下，出鍋。

7、肉末豆芽韭菜，清香脆嫩爽口！

小貼士

1.綠豆芽不易入味，所以加點醬油有增色提香的效果；2.韭菜易熟，出鍋前放入即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！