在(地域),有种美味叫豆沙面包

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By豆豆起豆起豆呛

用料

(主面团)高筋面粉250克

(主面团)牛奶130克

(主面团)全蛋液40克

(主面团)无盐黄油30克

(主面团)酵母2.5克

(主面团)盐2.5克

(主面团)细砂糖20克

(内馅)红豆沙240克

(刷面)全蛋液适量

做法步骤

1、把主面团所有的食材全部放到面包机里(黄油除外),注意先放液体,后放面粉,最后放盐和酵母,盐和酵母要分别埋到面粉里,埋的时候不要互相接触。否则会影响酵母发酵。启动和面程序20分钟,然后放软化好的黄油,继续和面

2、每个面包机的功效不一样,一直和面到出手膜为止。然后发酵至两倍大小,取出折叠按压排气,分成8等份,放在铺了油纸的烤盘上,盖上保鲜膜松弛半小时。

3、豆沙大约分成30克一个大小,搓圆。面团擀开包入豆沙馅,擀成长条形,用刀斜着划出花纹,注意不要划破。再翻过来把边缘压薄,卷上即可

4、卷好就是这个样子的,看起来还不错

5、烤箱预热,然后选择发酵功能,面包下边放一盘热水,大约发酵30分钟左右吧

6、发酵好以后取出表面刷上蛋液,170度上下火烤30分钟,烤到15-20分钟的时候观察上色情况,觉得颜色可以了就需要盖上锡纸了,继续烤

7、出炉!

小贴士

1.一定要活出手膜才算成功,这是个漫长的过程,可以放冰箱冷藏2.发酵时间一定要充足3.松弛时间要充足,擀开不回缩就可以了

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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