#一學就會快手菜#小白都會蒸的 猴頭菇竹蓀排骨湯

我很喜歡喝湯，所以經常用不同的食材來燉湯，今天這個食譜是用隔水蒸的方法來做湯，這樣做出來的湯，肉質細膩，保持了食材本身的營養及鮮味，湯汁也更加的濃鬱，最重要的是一學就會。

By帥媽生活家

用料

豬小排(可燉4盅)1根

幹猴頭菇4個

幹竹蓀4朵

枸杞(可不放)少許

做法步驟

1、豬小排剁成小段洗淨，瀝乾水分，放入燉盅中，加入九分滿的冷水。

2、燉盅蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水蒸4個小時。

3、猴頭菇提前20分鐘洗淨泡軟並切成薄片，竹蓀不用泡直接洗淨備用。

4、排骨蒸製一個小時後，放入準備好的猴頭菇及竹蓀繼續蒸。

5、蒸製四個小時後，加入少量的鹽及雞精調味即可，經過長時間的隔水蒸製，猴頭菇的口感很像肉呢，特別香。

6、竹蓀的口感非常的細膩絲滑。

7、排骨的口感也非常的細膩非常香。

小貼士

蒸湯的食材不僅僅局限於這兩樣，可以放任意你喜歡的食材，隔水蒸的湯保留了食材原有的營養及鮮味，經常食用有益於身體健康。這樣簡單又有營養的蒸湯，你學會了嗎？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！