水果歐爸乾燥薑絲 酒香雞佛 你都沒有聽說過的菜譜

乾薑絲熱水泡開後，香氣四溢，用來炒一盤雞佛，在入秋前，幫吃太多冰涼的身體補一下！

酒香雞佛

主料：雞佛300克、雞胗100克、紅蘿蔔1/3根、杏鮑菇2支、蘆筍1/2把。

鋪料：蔥1支、水果歐爸乾燥薑絲10克、辣椒1支、蒜5瓣、水1/2碗、高粱酒3大匙、鹽1小匙、醬油1/2大匙、麻油1/2大匙、沙拉油1大匙。

水果歐爸乾燥薑絲酒香雞佛做法

酒香雞佛製作步驟1

1、按照要求準備好全部食材並洗淨。

酒香雞佛製作步驟2

2、雞胗滾水汆燙一下，然後撈起待用。

酒香雞佛製作步驟3

3、雞佛要泡在熱水中，利於固化定型。

酒香雞佛製作步驟4

4、歐爸乾燥薑絲先用半碗的水泡開。薑絲取出乾燥；水要留著備用。

酒香雞佛製作步驟5

5、鍋內熱沙拉油然後爆香薑絲，炒出姜的香味來。

酒香雞佛製作步驟6

6、再加入麻油、辣椒、蒜等調味料炒香。

酒香雞佛製作步驟7

7、將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入，略微拌炒一下。

酒香雞佛製作步驟8

8、加入醬油、鹽調味後，再倒入泡薑絲的水。

酒香雞佛製作步驟9

9、略微拌一下。

酒香雞佛製作步驟10

10、雞胗放入鍋中，轉小火煨煮收汁。

酒香雞佛製作步驟11

11、湯汁收了一半後，倒入雞佛，輕輕拌炒。

酒香雞佛製作步驟12

12、倒入高粱酒後，放入蔥段、蘆筍，拌炒勻，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。

酒香雞佛製作步驟13

13、盛盤出鍋。

酒香雞佛製作步驟14

14、開吃。