叶甜菜、根甜菜、叶用枸杞、珍珠菜……来,尝一波特色、新品种春菜的鲜!-老谢逛菜场

春天临近,香椿、马兰头、荠菜等春菜纷纷上市,这些耳熟能详的春菜固然好吃,但很多市民感觉老咪道新意不够。如何让市民吃到更多、更好吃的春菜呢?市农科院专家、沪郊菜农动足脑筋,在近两年中或开发或挖掘,推出了多个适合市民口味、咪道更好的新品种春菜,其中就包括特色、新品种叶甜菜、根甜菜、叶用枸杞和珍珠菜。

特色蔬菜种植专家、市农科院高级农艺师马坤说,这4个新品种春菜现已在沪郊崇明、奉贤、浦东新区、金山、松江等地种植,市民上网可以找到产地并购买。来,尝一波特色、新品种春菜的鲜吧!

叶甜菜

也称君达菜、厚皮菜,是一种生长快速、高产、抗病的特色春菜。包括叶柄红色、叶子绿色;叶柄红色、叶子红色;叶柄金色、叶子绿色;叶柄青色、叶子绿色等4个品种。其茎、叶花青素含量高,叶柄肥嫩、叶子水份高,叶柄和叶子均可食用。

上图:4个品种叶甜菜

叶甜菜每年2月份开始种植,3至6月份采收;也可于10月份在大棚内种植,11月份至第二年4月份连续采收,采收期长达5个月。其亩产超8000公斤,目前市场零售价每斤4元左右。

根甜菜

也称甜菜根、红菜头等,每年10月份左右大棚种植,第二年2-3月份开始采收,亩产4000公斤左右。

上图:根甜菜

根甜菜主要吃其根茎,根茎口感清脆、爽口、甜嫩,肉色深红,切丝、片或丁后,可以炒着吃或凉拌吃。也有菜农将其放糖、放醋等腌制,将其当成酱菜,在吃早饭时食用。目前零售价2至5元一斤。

叶用枸杞

枸杞大都被用作泡茶或中药,叶用枸杞是经专家专门开发,主要食用其叶子的大叶枸杞品种。其叶子肥大、嫩爽,具有清火、明目等作用,更适合做汤,当然也可以炒着吃。

上图:叶用枸杞

叶用枸杞属于多年生灌木植物,喜欢凉爽湿润的种植条件,高温季节停止生长。露天种植,采收期集中在3-5月及9-10月;大棚每年10至11月份种植,第二年2-5月及10-12月是采收旺季。沪郊菜农种植后,多数配送至餐厅,主要当作特色蔬菜供应。零售每斤8-10元。

珍珠菜

略带苦味、涩味,纤维含量高,抗逆性强(指较容易生存、存活),属于野菜品种,有点像野菜马兰头。该品种是多年生宿根植物,喜欢凉爽、湿润气候,不耐炎热,采收、上市集中在2-4月份及9-11月。因为其略带苦、涩味,因此其最好的吃法是像马兰头那样,焯水后伴着吃,或在吃火锅时涮后吃。

上图:珍珠菜

珍珠菜菜叶肥大,每年10至11月种植,第二年三四月份采收,亩产达到4000公斤左右,目前市场供应数量不多。

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