鸡蛋最过瘾的吃法,不煮不炒不蒸,出锅香甜酥脆,比吃肉还解馋

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生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天用鸡蛋给大家分享一道美食。大家都知道,鸡蛋的营养丰富,鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。今天用鸡蛋做的好吃的,包你吃了就停不下来!

【酥黄菜】

【基本食材】鸡蛋,土豆粉,食用油,白糖

【基本步骤】

1.说起鸡蛋,大家都非常的熟悉了吧!我们平常经常水煮鸡蛋,煎鸡蛋,炒鸡蛋,蒸鸡蛋。各种吃法数不胜数,味道也是超级的好吃。今天我们就用鸡蛋来做一道不一样的好吃的。首先拿出一个干净的碗,里面加入40克的土豆淀粉,加入80克的清水进去。

2.放进去之后用筷子不停的搅拌,将其搅拌均匀,搅拌至看不到干面粉为止,然后将其放在一边静止10分钟。重新拿出一个干净的大碗,碗里面打入4个鸡蛋进去,用筷子不停的搅拌,将鸡蛋充分的搅散,搅拌均匀后放在一边待用。

3.10分钟后将我们刚才放那静止的水淀粉上面的那部分清水倒掉,留下最下面的已经浸泡好的湿土豆粉,然后将湿的土豆粉倒进鸡蛋液里面,用筷子不停的搅拌,把鸡蛋液和土豆粉充分的搅拌,将其搅拌均匀后放在一边待用。

4.平底锅预热,锅中刷入食用油,将锅中食用油烧热后把我们刚才搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅里面。将平底锅摇匀,把鸡蛋液煎成薄厚均匀的鸡蛋皮。煎至成型后将其折叠起来继续煎。我们煎鸡蛋皮的时候一定要选用平底锅来煎,这样煎得比较好些。

5.将锅中鸡蛋皮煎半分钟的时间翻至另外一面继续煎。两面都煎熟后将其取出来放在案板上面,用刀将薄的地方切掉。再把鸡蛋皮切成大小均匀的小块,全部切好后将其放入我们搅拌均匀的鸡蛋液里面,继续将其充分的搅拌均匀。

6.起锅烧油,锅中倒入比较多的食用油进去,将锅中食用油油温烧至5成热。把我们刚才搅拌均匀的鸡蛋皮放入锅里面去炸,开中火慢慢地炸,用筷子将其不停的翻动,使其均匀受热。整个过程要坚持用筷子不停的翻动,要有耐心。

7.炸到表面鼓出来,表皮酥脆的时候就可以把它捞出来来了。锅中留底油,放入50克清水进去,加适量的白糖进去用铲子不停的搅拌,将锅中白糖熬至融化。熬至微黄色的时候将炸好的鸡蛋皮倒入锅中不停的翻炒,炒至每个鸡蛋皮都能均匀沾上糖液就可以关火出锅装入盘中了。一道美味的东北特色酥黄菜就做好了,吃起来外皮香甜酥脆,里面柔软细腻,喜欢的赶紧试试吧!

【爱心小贴士】

1.倒入鸡蛋液的时候要将其摇均匀,这样出来的鸡蛋皮才薄后均匀;

2.最后炒的时候一定要不停的翻炒,让每一个鸡蛋皮都可以沾到糖液。

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