雞蛋最過癮的吃法，不煮不炒不蒸，出鍋香甜酥脆，比吃肉還解饞

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用雞蛋給大家分享一道美食。大家都知道，雞蛋的營養豐富，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。今天用雞蛋做的好吃的，包你吃了就停不下來！

【酥黃菜】

【基本食材】雞蛋，土豆粉，食用油，白糖

【基本步驟】

1.說起雞蛋，大家都非常的熟悉了吧！我們平常經常水煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋。各種吃法數不勝數，味道也是超級的好吃。今天我們就用雞蛋來做一道不一樣的好吃的。首先拿出一個乾淨的碗，裡面加入40克的土豆澱粉，加入80克的清水進去。

2.放進去之後用筷子不停的攪拌，將其攪拌均勻，攪拌至看不到乾麵粉為止，然後將其放在一邊靜止10分鐘。重新拿出一個乾淨的大碗，碗裡面打入4個雞蛋進去，用筷子不停的攪拌，將雞蛋充分的攪散，攪拌均勻後放在一邊待用。

3.10分鐘後將我們剛才放那靜止的水澱粉上面的那部分清水倒掉，留下最下面的已經浸泡好的溼土豆粉，然後將溼的土豆粉倒進雞蛋液裡面，用筷子不停的攪拌，把雞蛋液和土豆粉充分的攪拌，將其攪拌均勻後放在一邊待用。

4.平底鍋預熱，鍋中刷入食用油，將鍋中食用油燒熱後把我們剛才攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋裡面。將平底鍋搖勻，把雞蛋液煎成薄厚均勻的雞蛋皮。煎至成型後將其摺疊起來繼續煎。我們煎雞蛋皮的時候一定要選用平底鍋來煎，這樣煎得比較好些。

5.將鍋中雞蛋皮煎半分鐘的時間翻至另外一面繼續煎。兩面都煎熟後將其取出來放在案板上面，用刀將薄的地方切掉。再把雞蛋皮切成大小均勻的小塊，全部切好後將其放入我們攪拌均勻的雞蛋液裡面，繼續將其充分的攪拌均勻。

6.起鍋燒油，鍋中倒入比較多的食用油進去，將鍋中食用油油溫燒至5成熱。把我們剛才攪拌均勻的雞蛋皮放入鍋裡面去炸，開中火慢慢地炸，用筷子將其不停的翻動，使其均勻受熱。整個過程要堅持用筷子不停的翻動，要有耐心。

7.炸到表面鼓出來，表皮酥脆的時候就可以把它撈出來來了。鍋中留底油，放入50克清水進去，加適量的白糖進去用鏟子不停的攪拌，將鍋中白糖熬至融化。熬至微黃色的時候將炸好的雞蛋皮倒入鍋中不停的翻炒，炒至每個雞蛋皮都能均勻沾上糖液就可以關火出鍋裝入盤中了。一道美味的東北特色酥黃菜就做好了，吃起來外皮香甜酥脆，裡面柔軟細膩，喜歡的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.倒入雞蛋液的時候要將其搖均勻，這樣出來的雞蛋皮才薄後均勻；

2.最後炒的時候一定要不停的翻炒，讓每一個雞蛋皮都可以沾到糖液。