最常吃的家常菜，還屬低卡無糖-全麥核桃麵包最誘人

全麥麵包第二彈！一直都在控制體重中，所以全麥麵粉是更加健康低脂的選擇。各種尋找全麥麵包的方子，自己也會動手嘗試。今天這款也不錯，我也很推薦和喜歡。1.無糖2.低油3.比較柔軟

By胖妹Irene

用料

全麥麵粉200g

雞蛋1個

溫水90克

無鹽動物黃油10g

鹽1克

酵母3.5克

核桃15克

葡萄乾15克

做法步驟

1、水-雞蛋-全麥麵粉-鹽和酵母各放一角-黃油依次將材料放入麵包機，和面模式20分鐘；取出麵團揉成圓團，烤箱35-40度，發酵30分鐘，麵團成2倍大即可；第一次醒發後再取出麵團，揉按排氣，室溫靜置10分鐘再次醒發。1.雞蛋不用打散2.水可以預留些，麵粉吸水程度不同3.水可以換為牛奶或者脫脂牛奶4.可以依據口味加些紅糖，推薦5-10克5.黃油也可以換為無味道的植物油

2、二次室溫醒發後，將麵團擀成牛舌狀，放入核桃和葡萄乾，從上向下卷，封口，整形下，成胖胖的長型，放入烤箱第三次發酵，溫度35-40度，醒發20分鐘，麵團大概增大1.5倍。

3、第三次醒發後，取出麵團；烤箱上下層180度，預熱10分鐘；其間用小刀在麵包上劃些小口子，撒一些全麥麵粉；入烤箱，烤25分鐘，無需加蓋錫紙等控制表面顏色。

4、這是剛出爐的長胖胖

5、因為是下班後晚上做的，麵包還有點點溫度後放入保鮮袋保存，上圖是第二天早上的麵包。

6、切開內裡的樣子，發酵的很好，蜂窩的小孔

小貼士

這款麵包相對其他全麥麵包在口感上較鬆軟；因為少油無糖，加了葡萄乾和核桃增加口味和營養，但真的不要期望它會多麼美味，但是非常適合控制體重和減脂的朋友，喜歡全麥的朋友也會比較喜歡這種食物本身的自然味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！