肝臟最愛的「4菜2果」，是養肝的寶藏食物，建議了解一下

肝臟是人體中極為重要、繁忙的器官，一直為身體健康提供著有力支持，參與代謝、合成、轉化等一系列功能的運轉，故而在民間流傳著一句話叫做「養肝就是在養命」，在日常生活中，肝臟也成為了最易被忽略的器官，它不像腸胃會「抗議」，也不像心臟會發出「信號」，沒有痛覺神經的肝臟即使在受到不良生活作息帶來傷害時，也都「默默無聞」，不能及時給人們「警醒」，因此在日常生活中不能忽視了肝臟的健康。

餐中一杯酒，飯後一支煙以及熬不完的夜都在間接性地損傷著肝臟，想要呵護好自己的肝臟，這些不良生活習慣要及時糾正，另外也要從飲食方面著手，酒要少喝，做到營養均衡、清淡飲食，少吃油膩、刺激性的食物不給肝臟增加負擔。

肝臟尤為喜歡綠色食物，蔬菜和水果是它的最愛，其中有「4菜2果」適宜多吃，都是養肝的寶藏食物，建議了解一下

多吃4種蔬菜

一、多吃茼蒿

具有獨特清香的茼蒿是一種菊科植物，也是夏秋兩季裡的應季蔬菜。茼蒿的營養價值很高，在古代還曾被稱為「皇帝菜」，而且還有「天然養肝菜」之稱。翠綠的茼蒿不僅富含多種胺基酸、維生素等，還具有特殊香味的揮髮油，現今夏季炎熱容易上火，適宜多吃些茼蒿，更有助於肝臟健康。

推薦菜譜：【麻醬茼蒿】

1、茼蒿洗淨後，茼蒿杆較粗的可以對半切開，之後便於入味。起鍋燒水，水中加一勺食鹽，再倒少許食用油，把茼蒿放鍋中焯水2分鐘撈出。

2、茼蒿撈出後將水分擠幹再放入盤中，大蒜去皮切成蒜蓉和幹辣椒一起放在茼蒿上，燒少許熱油澆在蒜末上激發出香氣。

3、小碗中放四勺芝麻醬和一勺的蠔油，加少許的食鹽和白糖，放些清水，攪動芝麻醬將其澥開，直至芝麻醬能夠緩緩流動淋到茼蒿上，吃前拌勻即可。

二、多吃苦瓜

俗話說「春吃芽，夏吃瓜」，瓜類蔬菜水分高，多是夏天裡的應季蔬菜，營養也正值頂峰，其中苦瓜味苦不容易被大家接受，但它富含營養，養肝作用不可小視。

苦瓜中的膳食纖維和維生素C極為豐富，所含的苦瓜苷、苦瓜素更是被譽為「養肝黃金營養素」，多吃些苦瓜對肝臟能起到很好的保護。

推薦菜譜：【苦瓜炒什錦】

1、苦瓜切成兩半，去除苦瓜中的白瓤以及緊附在苦瓜裡的一層白膜，可以降低苦瓜的苦味。用水清洗乾淨苦瓜再切成薄片，胡蘿蔔刮皮洗淨切成菱形片，大蒜去皮切小塊，木耳加水浸泡至泡發。

2、鍋中燒水，水開後加少許的油和鹽，把苦瓜片放水中焯水30秒撈出，胡蘿蔔片和木耳再一起焯水一分鐘。

3、兩個雞蛋打入碗中加鹽打散後炒熟。重新起鍋燒油，放大蒜烹香倒入苦瓜快速翻炒。

4、把木耳、胡蘿蔔和炒好的雞蛋倒入鍋中炒勻，放兩調羹鹽、一調羹白糖和少許雞精，翻炒均勻即可關火出鍋。

三、多吃西紅柿

夏季西紅柿迎來了豐收，色澤鮮紅圓潤的西紅柿酸甜多汁，是廚房裡的「常客」，但很多人不知道西紅柿是蔬菜裡公認的「天然養肝王」，它所含的番茄紅素對身體很有益處，可以為肝臟搭建一層「防護罩」，減少被侵害的可能。

如今西紅柿正是應季蔬菜，可以多買一些放在家中，既能當水果吃，也能烹飪美味菜餚，而且用較低的價格就能換取一份健康，可謂一舉多得。

推薦菜譜：【西紅柿炒雞蛋】

1、西紅柿洗淨放入熱水中，燙過後揭去表皮切成小塊，放碗中加一勺白糖醃5分鐘，讓西紅柿的汁水滲出。大蒜去皮切末，小蔥洗淨切蔥花備用。

2、取四枚雞蛋打進碗裡，加適量的鹽打散，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋用大火炒熟。

3、重新起鍋燒油，把蔥蒜放鍋中炒出香味，倒入西紅柿，用中小火炒5分鐘，炒出醬汁。

4、鍋中加兩勺的果醋炒勻，倒入雞蛋翻炒，放少許的鹽、雞精，再次炒勻後即可出鍋裝盤。

四、多吃莧菜

俗話說「七月莧，金不換」，莧菜作為野菜其中的一種，不僅鮮嫩好吃更是老人眼裡的寶，是不可多得的「長壽菜」，同時莧菜也是「入夏養肝菜」，特別是紅莧菜，是肝臟的好幫手。

莧菜的熱量極低，還富含蛋白質、多種維生素、鈣、鉀等營養元素，營養價值與雞蛋有得一拼，在菜攤上遇到它千萬不要錯過，買上一把回家炒著吃或是燉湯喝，鮮香美味，老少皆宜。

推薦菜譜：【上湯莧菜】

1、莧菜擇洗乾淨，皮蛋和火腿分別切丁，小蔥切段，大蒜切片，姜切成細絲備用。

2、鍋中燒水，水開放油和鹽各一勺，把莧菜放鍋裡焯水，燙30秒即可撈出。

3、鍋中倒油燒熱，加蔥姜蒜炒香，之後把香腸、皮蛋倒進鍋裡翻炒出香味，加適量開水用小火燉煮出白湯。

4、湯色變白後，將莧菜倒入鍋裡，煮約1分鐘的時間湯色會變紅，再加適量的鹽和雞精翻攪均勻，就可以關火盛出了。

多吃2種水果

一、多吃葡萄

「滿筐圓實驪珠滑，入口甘香冰玉寒。」顆顆圓潤、晶瑩剔透的葡萄是夏季的應季水果之一，往往因為它美麗的外表和獨特的口感讓人忽略了它的營養。小小的一顆葡萄可以說全身都是寶，是水果裡的「護肝小能手」，豐富的維生素和葡萄糖、胺基酸就像肝臟的「護衛」，而葡萄中所含的多酚類物質和花青素，是天然的抗氧化劑。想要肝臟健康，夏季裡可以多購買些葡萄來食用，最好是將葡萄籽和葡萄皮一起吃，營養雙倍獲取，益處更多。

二、多吃木瓜

軟糯香甜的木瓜是「百益之果」，特別是對女性很友好，對減肥護膚都有著極大的幫助，不過木瓜還有另一大好處，那就是能緩解肝臟的壓力，是水果中的肝臟「修復器」。

木瓜中有多種胺基酸及大量的維生素C，還有特別的營養物質齊墩果酸、蛋白質分解酶，在肝臟的「健康之路」上都能很好的為其保駕護航。

木瓜也是夏季裡的水果產物，正適合食用，搭配牛奶、酸奶好吃又健康。需要注意的是，木瓜作為熱帶水果，買回家後不要在冰箱中冷藏保存，冰箱中的冷氣和溼度容易讓木瓜的果肉凍傷腐爛，正確儲存方法是拿報紙將其包裹住放在陰涼處即可。