6道家常菜，適合春天，10分鐘出鍋，每天換著吃，吃不膩

導語：6道家常菜，適合春天，10分鐘出鍋，每天換著吃，吃不膩

春天氣候變暖後很多的蔬菜和野菜都瘋狂地生長，適合春天吃的蔬菜還是很多的。過年期間大魚大肉大家肯定都沒少吃，進入春天以後我們就要清淡飲食，多吃素菜了，把體內的油脂排一下，這個季節的蔬菜便宜又新鮮，所以春季多吃肉還不如多吃一些蔬菜，今天給大家分享6道適合春節吃的快速小炒，營養好吃，10分鐘就能出鍋，低油低脂多吃還不長肉。

【韭菜炒河蝦】

食材：韭菜、河蝦、大蒜、生薑、香蔥、鹽

做法：

1、把買回來的新鮮小蝦米用水多衝洗一下，衝掉蝦米上面的泥沙，然後再加入食鹽，浸泡半個小時，這樣可以使蝦米吐出泥沙。最後把蝦米洗淨後控幹水分備用。

2、鍋燒至冒煙後別放油，把蝦米倒入鍋中翻炒，蝦米水分炒幹，炒至微微變黃，出鍋後蝦米放涼備用，這個蝦米一次可以多炒一些，想吃的時候取出一些和韭菜搭配炒。

3、準備一把洗淨的韭菜切長3釐米的段，再來點大蒜和生薑切成沫，小香蔥切成蔥花備用。

4、鍋燒熱放油，加入蝦米開中火翻炒1分鐘左右，再加入蔥姜蒜，翻炒出香味，然後加入食用鹽，翻炒至入味，最後加入韭菜段，把韭菜炒至斷生，蝦皮炒脆後，即可出鍋裝入盤中。

【蒜苔炒肉】

食材：蒜苔、裡脊肉、鹽、醬油、大蒜、紅菜椒、糖、蛋清、澱粉、

做法：

1、首先我們在選蒜苔時一定要選鮮嫩的才好吃，把蒜苔的小尾巴去掉。

2、蒜苔洗淨後把它的根部先去掉，然後把蒜苔切成3釐米左右的段，切好後的蒜苔不需要再清洗，直接放入盤中備用。

3、豬裡脊500克，裡脊肉比較嫩搭配在一起更好吃，先把裡脊肉切成薄片，然後再把切好的肉用清水清洗一下。肉洗好後水分擠幹，接下來醃製加入鹽、糖、醬油、再來一個蛋清，加蛋清醃出的肉會更加的滑嫩。抓拌時可以再加點清水，使肉更加的滑嫩，肉粘手時加入澱粉，抓拌均勻後再加入熟油即可。、

4、大蒜切成粒，紅菜椒切成塊，鍋燒熱加油滑一下鍋，再把熱油倒出，學會這個小技巧，無論怎麼炒菜都不會粘鍋，然後再加少許油，下入肉絲，小火把肉炒嫩後盛出備用。

5、再次加少許油，下入蒜粒，小火爆香，蒜炒出蒜香味後加入蒜苔，小火把蒜苔炒熟炒透，炒出香味加入紅菜椒、食用鹽，給蒜苔增一下底味，下入我們炒好的肉絲，從鍋邊淋入一點醬油增加香氣，大火爆香，聞出香味後就可以出鍋啦！

【黃豆芽炒粉條】

食材：黃豆芽、粉條、五花肉、大蒜、香蔥、鹽、生薑、紅菜椒、醬油、香蔥

做法：

1、準備一把正宗的紅薯粉條用80度以上的熱水浸泡半個小時。

2、準備一小塊五花肉先切成片，然後再切成絲備用。

3、生薑切成絲再切小段，大蒜切片，香蔥切成蔥花，紅菜椒切成小塊備用。

4、準備適量的黃豆芽洗淨控幹水分，泡好的紅薯粉條撈出控一下水分備用。

5、鍋燒熱加入油，把肉絲放入鍋中炒香，煸出一點豬肉，然後再加入蔥姜蒜，炒出香味後加入黃豆芽，開大火快速翻炒，黃豆芽炒至變軟變生後加入紅薯粉條和紅菜椒。

6、下面調味加入鹽、醬油、小蔥快速翻拌均勻，翻炒至上色，炒出香味後就可以出鍋了，簡單快速又下飯。

【芹菜炒豆乾】

食材：豆乾、小香芹、雞胸肉、大蒜、紅菜椒、鹽、白糖、生抽、醬油

做法：

1、首先準備一把嫩一點的小香芹，芹菜葉子摘下來後不要浪費留下來可以用來做蒸菜。小香芹洗淨後切成小段備用。

2、從超市買回來的香乾，洗淨後切成條備用。

3、再準備一小塊雞胸肉，把雞胸肉切成絲備用，大蒜拍扁剁成蒜粒，紅菜椒切成絲備用。

4、所有食材準備好後接下來開始烹飪，鍋熱後加入食用油滑鍋，油滑好後倒出，加少許食用油，先下入豆乾翻炒，翻炒至香乾起小泡盛出備用。

5、鍋內加入少許油，加入雞胸肉，開中火炒出香味，再加入蒜頭開小火炒香，炒香後加入切好的香芹和紅辣椒絲，開大火快速翻炒1分鐘，加入少許清水，食用鹽、白糖、生抽醬油適量從鍋邊加入，最後翻炒至上色後再加入炒好的香乾，開大火再快速翻炒15秒就可以出鍋啦！簡單快速10分鐘就可以搞定，好吃超級下飯哦！

【西葫蘆炒西紅柿】

食材：西紅柿、西葫蘆、蒜末、香蔥、鹽、糖、

做法：

1、準備2個洗淨的西葫蘆，從中間切開，然後再斜著切成片。

2、西紅柿2個，把西紅柿切成小塊，放入盤中備用。

3、大蒜2個切成蒜末備用，香蔥切成蔥花備用。

4、鍋內加入食用油，油熱先下入蔥白和蒜末爆香，再加入西紅柿，加入食用鹽有助於西紅柿出汁，開大火翻炒再加入西葫蘆片，少放一點糖，繼續翻炒，快速翻炒均勻炒至西葫蘆斷生就可以出鍋啦！

【榆錢炒雞蛋】

食材：榆錢、雞蛋、鹽、線椒、小米辣、香蔥

做法：

1、首先把買回來的榆錢放入鹽水中浸泡20分鐘，這樣有助於泡出裡面的蟲卵和髒東西。榆錢淘洗乾淨後，記得撈出後把水分控幹、

2、準備2個線椒斜刀切成圈，香蔥切成段，小米辣切成圈備用。

3、碗中打入3個土雞蛋攪散備用。

4、鍋燒熱後加入食用油，油熱後先放入辣椒蔥白爆出香味，接著加入榆錢翻炒30秒，再加入食用鹽，翻炒均勻後把蛋液均勻倒在榆錢的上面，蛋液凝固後翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！

上面給大家分享的這幾道家常小炒，簡單快速，營養下飯，好吃還不貴，大家喜歡嗎？春天你們家鄉都喜歡做哪些簡單快速的家常菜呢？歡迎大家評區留言曬圖，分享更多的家常小炒給大家，感謝大家的轉發和支持！