酱爆鱿鱼圈,好吃又简单,营养价值高,多食益健康 好吃关注我!

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酱爆鱿鱼圈是一道菜肴,主要是用鱿鱼和豆瓣酱、辣椒炒制而成。色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,美味可口,佐酒下饭均宜。

话不多说,今天酒小九就来跟大家分享一下,如何正确的做出美味又成功的酱爆鱿鱼圈吧!

用料:鲜鱿鱼适量;青椒1个;小米辣2个,洋葱适量;郫县豆瓣酱两勺;

制作方法:

辅料准备:青椒切小段备用;小米辣切小段备用;洋葱切丝备用;

1.鱿鱼洗净扔掉内脏切成圈,鱿鱼须切断备用,如果是现成的鱿鱼圈洗净就可以了;

2.锅里烧水,加入几片姜和少许料酒,烧开后放入鱿鱼圈焯熟,浸入冷水,然后捞出沥干;

3.锅内加底油,热油至五成后,下入两勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油,放入鱿鱼圈翻炒2分钟,下入青椒段、小米辣、洋葱丝继续大火翻炒几下,炒至辅料断生出锅装盘。

酱爆鱿鱼圈的诀窍:

1.鱿鱼的一定要买新鲜的,买的时候要注意不要买水发鱿鱼,它炒出来不好吃。

2.另外炒的时候火候要大,不然炒出来肉质不松,吃口变差,炒制时间不能过长,老了也吃口不好。

3.因为加入了豆瓣酱,所以可以不用调味,也可以依据自己口味加相应的调味料;

鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

老铁们,今天分享的酱爆鱿鱼圈您们还喜欢吗?

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