不油腻又好吃的黄豆蹄花冻,特别是女性朋友,觉得越吃皱纹越少

Estimated read time 1 min read

黄豆蹄花冻。有料更好吃,黄豆软糯,蹄花劲道,水晶冻QQ的,用生抽香醋辣椒油等作料一拌,若是再来口小酒,真的就美啦。

主料

猪蹄一只,黄豆一把

辅料

姜片适量,枸杞适量,豌豆粉适量

配料

盐适量,生抽适量,香醋适量,胡椒适量,辣椒油适量,香油适量,鸡汁适量,蒜泥适量,姜末适量,香菜适量,花生碎适量

黄豆蹄花冻的做法步骤

1、猪蹄焯水,水开放一勺白酒去味,捞出洗净备用,黄豆泡软膨胀。姜切片。

2、猪蹄,黄豆,姜片,一起放进砂锅。炖两三小时。

3、炖好放入泡软的枸杞子。

4、猪蹄捞出来,黄豆也捞出来,姜片扔掉。

5、汤汁放到锅里,大火煮开熬一会,大概五分钟。用一汤勺豌豆粉勾芡。

6、猪蹄去骨切成丝。汤汁倒进保鲜盒。

7、黄豆和猪蹄丝混合后放进保鲜盒里,用勺子搅拌均匀。

8、放入冰箱成型即可。头天晚上做,第二天吃就很好。

9、放入冰箱成型即可。头天晚上做,第二天吃就很好。

小窍门

1,蹄冻比猪皮的好吃,因为里面有筋也有肉。放了黄豆更好吃,因为黄豆很软糯。

2,这回的猪蹄不要炖太烂,太烂了没口感。我炖了两个小时。

3,豌豆淀粉勾芡可以让皮冻更硬一点,成型好。没有也可以不放,但是相对较软。要是不用豌豆粉勾芡,炖的时间就要三小时,那样猪蹄可能就不那么劲道了,看个人喜好吧!

4,要想更好看,可以放胡萝卜青豆之类的,不过我不喜欢太复杂。好吃才是硬道理。

5,做凉菜,切菜的刀和板都要保证绝对卫生。皮冻切好,建议用温开水冲一下,或者纯净水冲,但是别热,热了烫化了。

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours