嗨@大家好！我是小貓，今天在家製作一個很多人都喜歡的「燒烤」，屬於家庭版的，用平底鍋製作的，很長時間都沒有吃過「燒烤」了，感覺超過癮，2斤雞翅，一斤五花肉，還有一盤蝦和土豆片，被我們一家3口全部給幹掉了，大家都給吃撐著了，都感覺還沒有過癮，自己想想都有點害怕，這麼能吃，恐怕暫時的減肥計劃又要延遲了。
其實燒烤，是很多好吃嘴都禁不住的最為誘惑的一種就餐方式。雖說經常「吃燒烤」可能不是一種健康的飲食方法，但是很多人都擋不住這種經過烤制的美食誘惑。無論是煙火氣十足的路邊燒烤攤，還是自助調配的烤肉店，什麼時候都感覺人氣十足。我們一家人也不例外。以前我們一家人會隔三差五去外邊吃一會「燒烤」。由於這段時間疫情的影響，基本上都沒有出去吃過飯了，孩子都吵吵好幾回了想吃「燒烤」了。雖然現在「疫情」已經緩解，門口的燒烤店也開門了，但是還是不敢出去吃。最近網上突然流行用平底鍋在家做燒烤，於是自己也有了用這種方法製作燒烤的想法。
一般傳統的烤肉，採用木炭烤爐，為了環保現在很多燒烤店是用電烤爐，而在家裡自製時這樣的烤爐就顯得多餘且不實用，而用平底鍋在家自製烤肉，確實是一個不錯的想法，平底鍋不但可以烙餅、炒菜，還能製作燒烤確實讓它又有了新的用途，今天我用它做了一回沒有烤爐的簡易「燒烤」，沒想到做出來味道這麼好，即解饞又經濟實惠，今天和大家分享一下，喜歡的可以試一試哦！下面看看我的製作方法。
——【平底鍋製作燒烤】——
【製作主料】：雞翅中2斤、五花肉1斤、土豆2個、蝦半斤、洋蔥1個、生菜1棵
【製作調料】：大蔥根、生薑1塊、大蒜1頭、生抽10克、料酒10克、鹽5克、花椒麵5克、辣椒麵5克、雞精5克、白糖5克、孜然面20克、奧爾良30克（沒有可以不要）
——製作方法和步驟——
【步驟一】：首先把雞翅中兩邊都用刀劃幾道口子，主要是方便入味，同時也用容易烤熟。
【步驟二】：把用刀劃好的雞翅中放入盆中，倒入清水泡製1個小時，泡去血水，同時去除部分腥味。
【步驟三】：雞翅中泡完血水後，衝洗幾遍後用手把水擠幹放入盤子中備用。
【步驟四】：把生薑切成絲、大蔥切成片、洋蔥切成絲、大蒜剁成蒜末備用，土豆切成片用水泡上防止發黑。
【步驟五】：然後我們開始醃製雞中翅，依次放入3克鹽、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒麵3克、辣椒麵3克、雞精3克、孜然面10克、奧爾良30克，同時把薑絲、大蔥片、洋蔥、大蒜末放裡邊然後用手抓勻，放入10克植物油，再次抓勻醃製30分鐘。
【步驟六】：把五花肉洗淨切成片，厚薄和硬幣一般就可以了，放入盤子中依次放入2克鹽、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒麵2克、辣椒麵2克、雞精2克、孜然面10克，同樣把薑絲、大蔥片、洋蔥、大蒜末放裡邊然後用手抓勻，也放入10克植物油，同樣抓勻醃製30分鐘。
【步驟七】：雞翅中和五花肉醃好後，開火起鍋，把平底鍋刷上一層食用油，等油燒熱後，將火調成小火，用筷子將醃好的雞翅中加入鍋內，慢慢煎烤，煎的時候注意要勤翻面，等雞翅中煎出油並且兩面金黃後然後盛出；我們開始煎五花肉，用同樣的方法把五花肉煎成金黃色，煎熟就夾出來，在把蝦和土豆片煎熟就可以了吃了，大家要吃的時候將烤肉夾在生菜葉子中包著吃就可以了。其它的可以用自己喜歡的蘸料蘸來吃就可以了。
【產品圖】：這是我們每一樣給大家展示做的一盤，大家吃的時候可以邊吃邊做，味道真心不錯，就是我五花肉醃製的時候把老抽錯當生抽，顏色有點深，自己感覺好不錯！呵呵！
——【烹飪小貼士】——
在家用鍋來做「燒烤」，確實是一個不錯的方法，做法簡單、經濟實惠，喜歡自己動手的可以試一試這種「家庭燒烤」方法，但是我們在製作的時候要注意以下幾點。
（1）雞翅中我們要用刀劃幾道口子，以便入味，同時烤的時候也可以加快成熟時間，同時要泡去血水，以便去除腥味。
（2）五花肉不要切得太薄也不要太厚，太薄很容易烤乾，吃起來口感不好，太厚不易熟，同時油脂含量比較多，吃起來比較膩口。一般硬幣厚比較合適。
（3）我們煎烤最好用不沾平底鍋，不沾平底鍋的火候更容易掌握，不容易煎壞。
（4）醃製的調料可以根據自己的喜好添加，如芝麻、花生仁等其它香辣，但是基本的調料如：孜然，辣椒麵、花椒麵這些不能少，也可以去買一些專用的烤料直接醃製就可以了。
（5）食材可以根據自己的喜好用同樣的方法烤烤就可以了，比如牛肉，魚、魷魚等。
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