老北京肉龍在家也能做，口味地道，做法簡單，剛出鍋的才好吃！

要說起肉龍來，那可是太經典了，北京人也有叫它「懶龍」的。把麵團擀成一張薄片，肉餡兒均勻地鋪在上面，然後就卷卷卷捲成一大長條，上鍋蒸，窩在籠屜裡的形狀像龍，據說吃了懶龍後可解除春懶，讓人一年都特有精氣神兒。老婆做的這個肉龍是純肉餡兒，想怎麼放就怎麼放，加上蔥姜香油、醬油攪拌均勻，一層面一層肉餡，層層相夾，想想就已經要流口水了。

暄騰的外皮，香濃醇厚的肉餡，圓滾滾的肉卷冒著熱氣。剛出鍋的最好吃，雖然有點燙嘴，但是也顧不了那麼多了，咬一口，唇齒留香。肉龍比包子做起來簡單，對於初學者來說，學做肉龍是一個不錯的選擇。一盤熱騰騰的肉龍，配上一碗小米粥，再來點小鹹菜，那可是相當舒坦！今天大叔下廚房教你做中華小肉龍，希望你吃的開心！

普通麵粉600g、水380g、酵母5g、五花肉餡400g、蔥花碎70g、菜100g、鹽適量、蠔油15g、味極鮮15g、黃豆醬40g、香油15g、十三香適量

1、首先將麵粉加水加酵母，揉成三光：面光，盆光，手光後備用即可；

2、要發酵到原來兩倍大，戳洞，不回縮不塌陷即可，取出發酵好的麵團，揉光滑，均分兩份；

3、然後取一個麵團擀成大薄片，抹上調好的肉餡，四周留出空隙；

4、將所有餡料混合成肉餡，同一個方向攪拌至起筋，把抹上肉餡的面片捲起來，捏緊封口，放入鍋中，蓋鍋蓋，醒發25分鐘即可；

5、最後大火上汽後轉中火25分鐘，關火悶五分鐘即可出鍋，切開就能上桌！

喧騰的中華小肉龍就做好了，好吃不膩，有肉有菜，比包子還好吃，小朋友的最愛！喜歡的話，動手試試吧！

大叔小提示

1、肉餡加雞蛋一點一點的加，攪拌到肉餡沒有什麼勁兒時即可，這樣的肉餡吃著鬆軟，口感好；

2、和面的時候，千萬不要一次性把水都倒進去，因為麵粉的吸水性和季節的不同，水量會有差別，一點點加水比較容易控制；

3、如果是給一歲內的寶寶吃，可以自制的蝦皮粉或肉鬆、魚鬆加到肉餡裡。