鸡蛋肉丝汤，鲜嫩清香，美味无比，只因加入了它，大人小孩都喜欢

鸡蛋肉丝汤，鲜嫩清香，美味无比，只因加入了它，大人小孩都喜欢。

鸡蛋肉丝汤，是一道大众喜爱的家常菜，为什么大家都会喜欢它呢？因为它经济实惠，营养价值又高，操作起来也是非常简单，餐桌上有了它，有荤有素，有肉有菜，鲜嫩清香，美味无比，大人小孩都喜欢，孩子们能多吃一碗饭。

鸡蛋肉丝汤

鸡蛋肉丝汤中一般都会加入榨菜，但是加入榨菜后的咸会把汤中的鲜味冲淡不少，我不喜欢。我喜欢加入嫩青菜，既有营养，又清香美味。孩子们也不喜欢吃炒青菜，却喜欢吃这样放在汤里煮的青菜。青菜中含有非常丰富的维生素C、胡萝卜素和钙、铁、维生素A等元素，把青菜放在汤里煮，不会破坏它的营养成分，常食具有美容养颜的作用。

鸡蛋肉丝汤

—-《鸡蛋肉丝汤》—-

准备食材

主要食材：土鸡蛋三个，肉丝半碗，青菜一颗。

调味料：食盐2小勺，葱结一个，姜片两片，料酒两勺。

操作时长，15分钟。

—-《操作步骤》—-

1切肉丝，早上买的脢条肉切丝，脢条肉的猪身上最鲜嫩的肉，比里脊肉还要鲜嫩，我做肉丝类菜肴或剁肉馅大多会用它来做。

脢条肉

2腌制，切好的肉丝冲洗一下，先加入淀粉抓拌均匀，再加入食盐1小勺，料酒一勺抓拌均匀后腌制备用。

腌制好的肉丝

3切青菜，把小青菜冲洗干净，顺着长度切条。这样的青菜容易熟，几乎是下入汤里就关火的，能保住青菜的营养和翠绿的颜色。

小青菜切条

4炖汤，砂锅中加入清水，食盐2小勺，葱结一个，姜片两片，料酒两勺大火烧开。

砂锅烧水

5鸡蛋打散，趁着烧水的时间，把三个土鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，料酒去腥，搅散备用。

鸡蛋打入碗中

6放入肉丝，做完这些水也烧开了，放入腌制好的肉丝，撇去肉丝汤中的浮沫。

肉丝汤

7淋入鸡蛋，接着淋入鸡蛋液，再次撇去浮沫后，最后放入青菜，大火烧开即可。

放入青菜的鸡蛋肉丝汤

8成品图，这样一道美味的家常菜就做好了，鲜嫩清香，美味无比。翠绿的青菜，嫩滑的鸡蛋，鲜嫩的肉丝，哪一种都是极其鲜美，真的是鲜到眉毛掉下来。

制作好的鸡蛋肉丝汤

—-《温馨小提示》—-

1要想鸡蛋肉丝汤鲜美，就要挑选好的食材，脢条肉和里脊肉是首选。肉丝一定要烧开水后加入，不要冷水加入。

2青菜一定要选小青菜，鸡毛菜也可以。切记加入青菜后不要焖煮，否则青菜会发黄，还有一股怪味。

3鸡蛋最好买土鸡蛋，或散养鸡蛋，煮出来的鸡蛋肉丝汤会更加鲜美。

4砂锅炖汤也是关键之一，一般的炖锅炖出来的汤没有砂锅炖出来的汤鲜美，砂锅炖汤不要太满，满了会溢出。