家常韭菜炒蛋,掌握这个秘诀,脆嫩爽口,比大厨做的还好吃

●●韭菜炒蛋●●

今日美食——韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是很家常的菜,但要做出脆嫩的韭菜和嫩黄的鸡蛋也是有技巧的,那让我们开始吧。

韭菜炒蛋

韭菜:300g

鸡蛋:3个

大蒜

配料

食用油、料酒、盐

-Step1-

▲碗中打入3个鸡蛋,充分搅散,加入1勺料酒,1小勺盐,这样炒出的鸡蛋更蓬松;

-Step2-

▲把韭菜切成段,梗子和叶子分开,淋上1勺油,抓匀,这样能锁住韭菜的水分;

-Step3-

▲锅热后放3勺油,油完全烧热,放入鸡蛋,稍微凝固时翻炒,不要炒的太散,完全凝固后关火盛出;

-Step4-

锅中再放1勺油,放入蒜末爆香

出香味后放入韭菜梗子

炒软后放入韭菜叶,炒10秒

放入刚才炒好的鸡蛋

加1小勺盐

▲翻炒均匀就完成啦。

-Step5-

▲韭菜很容易熟,前后炒的时间不宜超过半分钟,这种清爽的口感很适合炎热的夏天,赶紧来试试吧。

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