蛋酥滷白菜

作者：雪_KIGI

用料

白菜一個

雞蛋3個

檸檬一個

香菇3個

五花肉一塊

蝦米適量

豬響皮2片

木耳5片

蔥花適量

香菜末適量

色拉油適量

鹽適量

白胡辣粉適量

脆哨適量

澱粉少許

做法步驟

1、切五花肉將五花肉切絲備用。

2、切蝦米將蝦米切碎備用。

3、取蛋黃將1個雞蛋打入碗中，取出蛋黃。

4、製作蛋酥將2個雞蛋打入裝有蛋黃的碗中攪拌均勻。

5、切香菇將泡水的香菇捏掉水分後切絲，木耳切絲備用。

6、製作蛋酥試用濾網將雞蛋倒入熱油鍋裡。

7、炒配菜將五花肉絲先倒入鍋中翻炒，然後將切好的香菇和蝦米倒入鍋中翻炒

8、切白菜將白菜切成小塊，豬響皮切塊備用。

9、放白菜將切好的白菜放入鍋中翻炒，再倒入泡蝦米的水。

10、調味將切好的豬響皮放入鍋中翻炒，然後加入適量的鹽、白胡椒粉。

11、放蛋酥將一部分蛋酥放入鍋中熬煮。

12、準備勾芡將澱粉和水混合準備勾芡。

13、勾芡將調好的芡汁倒入鍋中勾芡。

14、盛盤將滷煮好的白菜倒入鍋中，剩餘蛋酥放在上面，撒上香菜末、脆哨、白胡椒粉，淋上芝麻油即可享用美味。

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