自製香辣炸雞腿，比快餐店的還好吃，外脆裡嫩，兒子一口氣吃5個

1、炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。

2、今天老劉就來分享一下「香辣炸雞腿」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞腿、麵粉、生薑、大蔥、雞蛋、玉米澱粉、花椒粉、食鹽、麻辣醃雞料、辣椒麵、料酒、白胡椒粉、生抽

4、先在雞腿上用鐵鉗戳小洞，再放入兩勺食鹽、生薑、大蔥段、麻辣醃雞料、細辣椒麵、料酒、白胡椒粉、生抽，上手揉抓均勻，醃製兩個小時備用

5、碗中放入120克麵粉、30克玉米澱粉、2勺食鹽、少許胡椒粉、三個雞蛋。分次少量加入涼水，攪拌成麵糊

6、雞腿醃製好以後先裹上一層麵糊，再裹上麵粉，放入五成熱的油鍋中，炸制定型，再在轉中小火，炸8到十分鐘左右，時間到時即可撈出。

7、油溫再次七成熱時，把雞腿放入鍋中復炸十五秒馬上撈出，復炸以後的雞腿表皮更酥脆

8、雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用