吃了30年的菠萝,没想到还能这样吃,加1碗面粉,比肉都香

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大家好,我是水大叔。今天跟大家分享一个用菠萝和面粉搭配起来做成的菠萝面包,特别的蓬松好吃,吃起来焦黄酥脆,满满的都是菠萝香味。

【菠萝面包】

【制作食材】面粉,菠萝,食用盐,鸡蛋,白糖,酵母粉,食用油,芝麻酱,黑芝麻

【制作步骤】

1、首先呢,咱们先准备一个削好皮的菠萝,把菠萝的头尾都去掉,然后从中间切成两半,再切成4块,准备一碗清水,在清水里面放入适量的食用盐,先把切好的菠萝放进去浸泡5分钟,去一下菠萝中的酸涩味。菠萝泡好之后拿出来切成小块,然后放进榨汁机中,加入50毫升左右的清水,打成菠萝汁,打完汁之后先放到一旁备用。

2、准备一个大一点的碗,在碗中加入50克左右的面粉,再向面粉中打入一个鸡蛋,放入20克的白糖和4克酵母粉,用菠萝汁和面,一边搅拌一边倒入菠萝汁,搅拌到没有干面粉的时候再倒入适量的食用油,然后用手揉成一个表面比较光滑的面团,揉好之后裹上保鲜膜饧发一个小时以上。

3、趁着饧面的这一段时间,我们再来切一些菠萝碎,将菠萝切成长条,然后再切成小丁,切完之后先放到一个盘中备用。一个小时的时间很快就过去了,面团也已经饧发好了,饧发好的面团表面都是小孔,就像蜂窝一样,将饧发好的面团取出来,然后揉搓几分钟,这样做的目的是为了让面更筋道,而且还可以排出面团里面的气体。揉好之后,用擀面杖擀成一个薄薄的饼状,在薄饼的上面刷上一层芝麻酱,要刷得均匀一些,刷好芝麻酱之后,然后撒上之前我们切好的菠萝碎丁,从长的一边卷起来,卷成一个长条,然后用刀在上面切几刀,大概隔个三厘米左右切一刀,不要切断了,切一半多一点就可以了,切完之后再在两个切口之间用刀背按压一下,最后再把它盘起来。

4、在电饭煲中刷上一层食用油,然后在底部撒上适量的白糖,把我们已经做好的面坯放进去,二次饧发40分钟左右。40分钟之后面团已经膨胀起来了,体积明显变大了特别多,然后在上面均匀地刷上了一层蛋黄液,再撒上一点黑芝麻,盖上电饭煲的锅盖,按上蛋糕键,蒸到自动跳到保温键就可以了。跳到保温键之后,就可以取出菠萝面包来了,这样做出来的菠萝面包特别的蓬松,特别的好吃。

【小贴士】

1、做这个面包所用到的菠萝和面粉之类的食材,是要根据自己的饭量,还有具体情况来进行准备,别准备的太多了。还有白糖之类的调味料也是要注意一下的,如果说比较喜欢吃甜的话,那就稍微多放一点,如果不喜欢吃甜的话,那就稍微少放一点。

2、在做这个菠萝面包的时候,一定要注意饧发的时间,第1次饧发一个小时,做成面包生坯之后再次饧发40分钟。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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