大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個用菠蘿和麵粉搭配起來做成的菠蘿麵包，特別的蓬鬆好吃，吃起來焦黃酥脆，滿滿的都是菠蘿香味。
【菠蘿麵包】
【製作食材】麵粉，菠蘿，食用鹽，雞蛋，白糖，酵母粉，食用油，芝麻醬，黑芝麻
【製作步驟】
1、首先呢，咱們先準備一個削好皮的菠蘿，把菠蘿的頭尾都去掉，然後從中間切成兩半，再切成4塊，準備一碗清水，在清水裡面放入適量的食用鹽，先把切好的菠蘿放進去浸泡5分鐘，去一下菠蘿中的酸澀味。菠蘿泡好之後拿出來切成小塊，然後放進榨汁機中，加入50毫升左右的清水，打成菠蘿汁，打完汁之後先放到一旁備用。
2、準備一個大一點的碗，在碗中加入50克左右的麵粉，再向麵粉中打入一個雞蛋，放入20克的白糖和4克酵母粉，用菠蘿汁和面，一邊攪拌一邊倒入菠蘿汁，攪拌到沒有乾麵粉的時候再倒入適量的食用油，然後用手揉成一個表面比較光滑的麵團，揉好之後裹上保鮮膜餳發一個小時以上。
3、趁著餳面的這一段時間，我們再來切一些菠蘿碎，將菠蘿切成長條，然後再切成小丁，切完之後先放到一個盤中備用。一個小時的時間很快就過去了，麵團也已經餳發好了，餳發好的麵團表面都是小孔，就像蜂窩一樣，將餳發好的麵團取出來，然後揉搓幾分鐘，這樣做的目的是為了讓面更筋道，而且還可以排出麵團裡面的氣體。揉好之後，用擀麵杖擀成一個薄薄的餅狀，在薄餅的上面刷上一層芝麻醬，要刷得均勻一些，刷好芝麻醬之後，然後撒上之前我們切好的菠蘿碎丁，從長的一邊捲起來，捲成一個長條，然後用刀在上面切幾刀，大概隔個三釐米左右切一刀，不要切斷了，切一半多一點就可以了，切完之後再在兩個切口之間用刀背按壓一下，最後再把它盤起來。
4、在電飯煲中刷上一層食用油，然後在底部撒上適量的白糖，把我們已經做好的面坯放進去，二次餳發40分鐘左右。40分鐘之後麵團已經膨脹起來了，體積明顯變大了特別多，然後在上面均勻地刷上了一層蛋黃液，再撒上一點黑芝麻，蓋上電飯煲的鍋蓋，按上蛋糕鍵，蒸到自動跳到保溫鍵就可以了。跳到保溫鍵之後，就可以取出菠蘿麵包來了，這樣做出來的菠蘿麵包特別的蓬鬆，特別的好吃。
【小貼士】
1、做這個麵包所用到的菠蘿和麵粉之類的食材，是要根據自己的飯量，還有具體情況來進行準備，別準備的太多了。還有白糖之類的調味料也是要注意一下的，如果說比較喜歡吃甜的話，那就稍微多放一點，如果不喜歡吃甜的話，那就稍微少放一點。
2、在做這個菠蘿麵包的時候，一定要注意餳發的時間，第1次餳發一個小時，做成麵包生坯之後再次餳發40分鐘。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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