做肉絲麵,我教您一招,肉絲細嫩麵湯鮮美,挑食的孩子能吃一大碗

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教您一個最簡單的早餐,吃麵,肉絲麵,一碗上桌,主食湯菜全都有了,早上吃麵食還好消化,營養又豐盛,我每次起床晚了或者冬天想偷懶就這麼幹,一碗麵把孩子打發了,西紅柿和瘦肉做面,挑食的孩子都能吃下一大碗,營養豐富味道好,別看現在豬肉貴,只要孩子愛吃,再貴我也會去買,又不是到了吃不起的地步,您說是不是?

今天早上又做了肉絲麵給孩子吃,我們家的肉絲麵肉絲滑嫩細膩,麵湯鮮美還帶點天然的番茄酸味,一點也不會發柴發老,有些朋友經常抱怨把肉絲炒老了,咬起來像橡皮筋,這形容有點誇張,但肉絲炒不好,確實吃起來口感差別很大,炒肉絲的時候,我教您一招,保證炒出來的肉絲滑嫩又還吃,孩子超喜歡。

【西紅柿肉絲麵】

用料:裡脊肉一塊,西紅柿兩個,姜一塊,料酒一勺,白胡椒粉少許,鹽適量,生粉一勺,青菜少許。

步驟:

1,豬裡脊肉洗乾淨,切成細絲。

2,切好的肉絲用料酒,白胡椒粉,鹽,生粉抓勻,醃製十分鐘。切肉的時候,要逆著豬肉的紋理,把豬肉的纖維切斷,吃起來就不會很柴,經過醃製,炒出來的豬肉就一點也不會老了,您記住了嗎?

3,西紅柿去蒂,如果時間充足也可以去下皮。

4,將西紅柿切成小丁,大約一釐米長就可以。

5,油鍋燒熱,然後下入肉絲翻炒。

6,用鍋鏟將肉絲滑散開,呈根根分明的狀態。

7,不需要把肉炒焦,斷生後就可以把西紅柿倒進來炒,西紅柿營養豐富,但一定要過油後營養才能充分發揮。

8,把西紅柿翻炒出水分,待西紅柿變軟爛以後加入適量的清水,大火煮開。

9,水燒開後下入麵條,如果是小朋友吃,可以把麵條折斷煮,吃的時候直接用勺子就可以,適合不會用筷子的小朋友。

10,最後加入切碎的青菜,燙大約一分鐘,加入少許鹽調味即可。

11,不需要額外添加多餘的調味料就特別鮮美。

小貼士:

煮麵的時候,乾麵條鮮麵條都可以用,鮮麵條煮至五成熟,乾麵條煮至七成熟就可以了,不要煮到全熟,這樣做出來的麵筋道爽滑有彈性,不會成一鍋麵糊狀;

青菜一定要最後再放入,麵條中不要添加各種醋,不然青菜的顏色會發黃,不好看;

喜歡吃雞蛋的小朋友,在麵條放入以後也可以打一個散雞蛋進來,麵湯會更加鮮美。

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