每年一到夏天都會做一些以子姜為輔料的菜餚，加上今年雨水特別多，整個人都是軟綿綿提不起勁兒。古人有云：冬吃蘿蔔，夏吃薑。又有：朝食三片姜，勝過開藥方的說法！可見夏日吃點生薑對身體非常有好處。現在市場上售賣子姜的商販很多，今天看見子姜比較新鮮，多買一些，給大家分享5道用子姜做出的菜餚，有空可以在家試試看吧！
子姜炒牛肉絲
食材：牛肉、子姜、泡小米辣椒、香菜、大蒜。
做法：1、牛肉切絲，用胡椒粉、糖、醬油、澱粉抓勻，加入食用油繼續抓勻。子姜切絲，香菜切段，小米辣切碎。2、熱鍋冷油，下牛肉絲快速滑炒到五六分熟，撈出備用，留底油。3、鍋中放入子薑絲、小米辣、大蒜大火爆香後，放入牛肉絲和醬油翻炒，起鍋前用雞精調味，撒入香菜即可。
子姜鴨
食材：鴨、豆瓣醬、子姜、生抽、白酒、啤酒、大蒜、線椒、小米辣。
做法：1、鴨子切小塊，子姜切絲，線椒小米辣切圈，大蒜切末。2、起鍋倒油，放入鴨子小火煸炒。3、爆出鴨子多餘水分，煎到幹香後加入豆瓣醬翻炒均勻。4、加入適量白酒和蒜末一起翻炒。5、倒入啤酒、生抽、蠔油、白糖調味後蓋上鍋蓋燉一會兒。6、最後把子薑絲和線椒小米辣一起放入翻炒斷生。7、起鍋前淋點鍋邊醋翻拌均勻即可出鍋。
醋泡子姜
食材：子姜、米醋、白糖、鹽。
做法：1、把買回來的子姜洗淨後，控幹水分切薄片。2、在切好的子薑片上撒入適量食鹽抓勻，靜置2小時。3、2小時後，用手擠出薑片裡多餘的水分。4、找一個玻璃瓶子，把處理好的薑片放入，加入白糖和白醋（白醋要沒過薑片），最後擰緊蓋子，一天後就可以吃啦！
子姜牛蛙
食材：牛蛙、青紅椒、子姜、姜蔥蒜、豆瓣醬、生抽、胡椒粉、鹽、白糖、雞精。
做法：1、牛蛙處理好後切小塊，洗乾淨濾幹水分。2、加入料酒、胡椒粉、生抽、薑絲、蔥段、一點點鹽、澱粉醃製一下，去腥加嫩。3、準備好姜蔥蒜、青紅椒，子姜切絲備用。4、起鍋燒寬油，把醃製好的牛蛙入鍋炸3分鐘左右撈出備用。5、倒出鍋中多餘的油，下姜蔥蒜炒香，放牛蛙一起煸炒，接著放一半青紅椒和子薑絲，加入一點點水沒過牛蛙煮5分鐘左右。6、最後把剩餘的青紅椒和子薑絲加入，翻炒斷生後用白糖和雞精調味即可出鍋。
涼拌子姜
食材：子姜、柿子椒、香蔥、鹽、味精、生抽、香油。
做法：1、子姜，柿子椒洗淨後切絲，香蔥洗淨切段。2、把子薑絲放入碗中放食鹽攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水衝洗乾淨後擠幹水分放入碗中，接著放入柿子椒和香蔥段。3、起鍋倒油，油溫8成熱淋入薑絲裡，用醬油、味精和香油拌勻後即可。
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