四川人有多爱吃子姜?一到夏天就离不了它,这5种吃法百吃不腻

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每年一到夏天都会做一些以子姜为辅料的菜肴,加上今年雨水特别多,整个人都是软绵绵提不起劲儿。古人有云:冬吃萝卜,夏吃姜。又有:朝食三片姜,胜过开药方的说法!可见夏日吃点生姜对身体非常有好处。现在市场上售卖子姜的商贩很多,今天看见子姜比较新鲜,多买一些,给大家分享5道用子姜做出的菜肴,有空可以在家试试看吧!

子姜炒牛肉丝

食材:牛肉、子姜、泡小米辣椒、香菜、大蒜。

做法:1、牛肉切丝,用胡椒粉、糖、酱油、淀粉抓匀,加入食用油继续抓匀。子姜切丝,香菜切段,小米辣切碎。2、热锅冷油,下牛肉丝快速滑炒到五六分熟,捞出备用,留底油。3、锅中放入子姜丝、小米辣、大蒜大火爆香后,放入牛肉丝和酱油翻炒,起锅前用鸡精调味,撒入香菜即可。

子姜鸭

食材:鸭、豆瓣酱、子姜、生抽、白酒、啤酒、大蒜、线椒、小米辣。

做法:1、鸭子切小块,子姜切丝,线椒小米辣切圈,大蒜切末。2、起锅倒油,放入鸭子小火煸炒。3、爆出鸭子多余水分,煎到干香后加入豆瓣酱翻炒均匀。4、加入适量白酒和蒜末一起翻炒。5、倒入啤酒、生抽、蚝油、白糖调味后盖上锅盖炖一会儿。6、最后把子姜丝和线椒小米辣一起放入翻炒断生。7、起锅前淋点锅边醋翻拌均匀即可出锅。

醋泡子姜

食材:子姜、米醋、白糖、盐。

做法:1、把买回来的子姜洗净后,控干水分切薄片。2、在切好的子姜片上撒入适量食盐抓匀,静置2小时。3、2小时后,用手挤出姜片里多余的水分。4、找一个玻璃瓶子,把处理好的姜片放入,加入白糖和白醋(白醋要没过姜片),最后拧紧盖子,一天后就可以吃啦!

子姜牛蛙

食材:牛蛙、青红椒、子姜、姜葱蒜、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、盐、白糖、鸡精。

做法:1、牛蛙处理好后切小块,洗干净滤干水分。2、加入料酒、胡椒粉、生抽、姜丝、葱段、一点点盐、淀粉腌制一下,去腥加嫩。3、准备好姜葱蒜、青红椒,子姜切丝备用。4、起锅烧宽油,把腌制好的牛蛙入锅炸3分钟左右捞出备用。5、倒出锅中多余的油,下姜葱蒜炒香,放牛蛙一起煸炒,接着放一半青红椒和子姜丝,加入一点点水没过牛蛙煮5分钟左右。6、最后把剩余的青红椒和子姜丝加入,翻炒断生后用白糖和鸡精调味即可出锅。

凉拌子姜

食材:子姜、柿子椒、香葱、盐、味精、生抽、香油。

做法:1、子姜,柿子椒洗净后切丝,香葱洗净切段。2、把子姜丝放入碗中放食盐搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净后挤干水分放入碗中,接着放入柿子椒和香葱段。3、起锅倒油,油温8成热淋入姜丝里,用酱油、味精和香油拌匀后即可。

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