天然養肝能手，可惜很多人都不知道！比薺菜鮮美，價格還便宜

春季是養肝的季節，《黃帝內經》指出，「肝者，將軍之官，謀慮出焉。」

肝臟在我們身體中，擔任著殺毒的重任。所以只有養好肝，才能將積累了一冬天的毒素排出，減輕肝臟的負擔；若是沒有養好肝臟，很多疾病就容易趁虛而入。

那麼問題來了，如何才能養好肝呢？

春天養肝，專家提出2個原則：一是增甘減酸，減少酸性食物的攝入，增加甘性食物的攝入；二是多吃一些清肝疏肝的食物，除了之前提到的枸杞，大家還可以吃點薺菜、韭菜、冬筍等等。

室長今天要為大家推薦一個「天然養肝能手」，那就是藥食兩用的蒲公英。朋友們可以留心一下，看身邊能不能買到。

說到這菜，大家應該都不陌生，農村遍地都是。

吃貨們不知道的是：自古以來，蒲公英就被奉為食療佳品，因為營養極高，所以有著「藥草皇后」的美譽。蒲公英是一種藥食同源的食材，有著清熱解毒、降肝火、殺菌養胃的功效。

蒲公英全身都是寶，它的根部有著豐富的營養物質，比如多糖、蛋白質、維生素C等，能促進人體代謝，排出毒素，促進分泌膽汁；它的葉子中含有的綠原酸，能夠緩解炎症。

正如《本草新編》中對蒲公英的記載一樣，「至賤而有大功，惜世人不知用之。」蒲公英藥效更高，價格又便宜，但是很多人並不知道如何食用蒲公英。

下面，室長就來為大家推薦蒲公英的3種簡單又營養的吃法（室長溫馨提示：目前疫情還未徹底結束，不建議大家去人多的地方挖野菜哦）。

蒲公英玫瑰茶

推薦理由：蒲公英性寒，可搭配性質溫和的玫瑰花來調和，起到理氣散瘀、美容養顏的功效，對預防乳腺疾病也有一定作用。

做法：將蒲公英的根洗淨剪成段，和幹制玫瑰花一起泡水即可。

蒲公英炒南瓜丁

推薦理由：蒲公英和南瓜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動。

做法：

蒲公英去根清洗乾淨，放入開水鍋中焯煮1~2分鐘，撈出過涼，控幹水分。

鍋中倒油，放入南瓜丁煸炒至熟透，再放入蒜片煸香，之後加切好的蒲公英翻炒均勻。

往鍋中加1勺蠔油，少許鹽，少許水，繼續翻炒成熟即可。

蒲公英玉米餅

這道美食可是室長今天要重點推薦的，畢竟只有春季的蒲公英最新鮮，而且營養美味，只需要幾塊錢就能做好。

製作方法也很簡單，即便是廚房小白也絕不會失手：先將蒲公英焯水切末，再和雞蛋、麵粉、玉米粒等食材攪拌在一起，最後再調味，煎製成熟即可大功告成。

蒲公英若是清炒，還是容易有一種苦香的口感，但是經過雞蛋液的滲透以及調味，吃起來就是鮮嫩無比，再加上玉米粒的顆粒感，一口咬下，實在是香酥無比，口感複合，連吃3個都不過癮！

室長光是想著畫面，都已經忍不住流口水了，吃貨們是不是也迫不及待想學起來了呢？

蒲公英玉米餅

食材

新鮮蒲公英/雞蛋/玉米粒/麵粉/泡打粉/鹽/雞精/胡椒粉

做法

1、食材處理：蒲公英焯水後改刀成末備用。

2、製作餅糊：在碗中打散2個雞蛋後放入150g麵粉，攪拌均勻後放入2g泡打粉、水，調製成麵糊後放入熟玉米粒、蒲公英、適量水攪勻。

3、調味：在碗中放入適量鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。

4、煎制：將麵糊直接倒入油鍋內煎制，兩面金黃即可~

最後做出來的，就是這個樣子的啦：

蒲公英在焯水之後還是會有一點點苦味，苦香苦香的，用煎這個法子來做，可以最大限度地降低蒲公英本身的苦味，酥脆可口，跟室長一起做起來吧！